Kenyér riina konyhájából

Name: Kenyér riina konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Graham-liszt; 70 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 5 dl Víz; 1 ek Só; 1 teáskanál Cukor; 3 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Napraforgó olaj a sütőtál kikenéséhez

riina

5adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg graham-liszt
70 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2 dl tej
5 dl víz
1 ek só
1 teáskanál cukor
3 ek napraforgó olaj
1 teáskanál napraforgó olaj (a sütőtál kikenéséhez)

788

Kalória

21.8g

Fehérje

154.8g

Szénhidrát

Zsír

126.8g

Víz

Koleszterin

12g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

60g graham-liszt

199 kcal
140g finomliszt

510 kcal
4g élesztő

4 kcal
40g tej

22 kcal
100g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
5g napraforgó olaj

42 kcal
1g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 788 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

300g graham-liszt

996 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
20g élesztő

21 kcal
200g tej

112 kcal
500g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 3943 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

17g graham-liszt

56 kcal
39.7g finomliszt

144 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
11.3g tej

6 kcal
28.3g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1501.3 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
91 mg
Vas
4 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
882 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
154.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
126.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 788 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.8 g

Zsír

Összesen
45.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7506.7 g
Cink
16 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
453 mg
Vas
20 mg
Magnézium
518 mg
Foszfor
1792 mg
Nátrium
4412 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
774.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
634 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
423 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
786 micro

Összesen 3943 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
250 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A tejhez hozzáöntjük a vizet, és feloldjuk benne a cukrot, maj langyosra melegítjük.
Az átszitált finomlisztet egy tálbanelkeverjük a graham-liszttel és a sóval.
A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez öntjük.
Elkezdjük dagasztani a tészát, amikor már sima, hozzáadjuk az olajat is, és tovább dagasztjuk, míg el nem válik az edeny falától (kb. 35-40 perc). Ha kell, adunk még hozzá egy kevés vizet.
Ezután letakarjuk, és meleg helyen kb. 1-1,5 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Ezalatt a sütőt előmelegítjük .
Egy nagy, kb. 10 literes pecsenyesütő tálat egy kevés olajjal kikenünk, és betesszük a sütőbe melegedni.
Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán óvatosan átgyúrjuk, megformázzuk, és óvatosan beletesszük a forró pecsenyesütőbe.
A tészta tetejét bevagdossuk, megspricceljük vízzel, a pecsenyesütő fedelét is megspricceljük, majd befedjük az edényt, és visszahelyezzük a sütőbe.
Ropogós pirosra sütjük a kenyeret.
Ha elkészült, rácsra tesszük, picit vízzel megspricceljük, és kendővelletakarva, kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A kenyér a Récsei sósperec receptjéből lett "kifejlesztve", ami a lányomnak nagyon ízlik. A költségekről sajnos nem tudok írni, mivel itt egészen más árak vannak, mint Magyarországon.