Vidéki jérceleves Kodály módra

Name: Vidéki jérceleves Kodály módra
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: fiatal 1 kg Tyúk vagy egész csirke; 4 l Víz; 4 nagy db Sárgarépa; 0 kis db Zeller; 2 nagy db Fehérrépa; 1 kis db Vöröshagyma; 5 cm Gyömbér; 3 tk Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dkg Sűrített paradicsom 1 tk

Miss Lemon

12adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg tyúk (vagy egész csirke)
4 l víz
4 nagy db sárgarépa
0.5 kis db zeller
2 nagy db fehérrépa
1 kis db vöröshagyma
5 cm gyömbér
3 tk só
bors ízlés szerint
1 dkg sűrített paradicsom (1 tk)

195

Kalória

13.8g

Fehérje

10.9g

Szénhidrát

10.6g

Zsír

454.2g

Víz

51.6g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

125g tyúk

148 kcal
333g víz

0 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
7g zeller

2 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
4g vöröshagyma

2 kcal
3g gyömbér

2 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal

Összesen 195 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

1500g tyúk

1774 kcal
4000g víz

0 kcal
680g sárgarépa

248 kcal
80g zeller

29 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
30g gyömbér

24 kcal
21g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal

Összesen 2331 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

22.3g tyúk

26 kcal
59.4g víz

0 kcal
10.1g sárgarépa

4 kcal
1.2g zeller

0 kcal
5.3g fehérrépa

3 kcal
0.7g vöröshagyma

0 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g sűrített paradicsom

0 kcal

Összesen 33 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1024.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
784 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
454.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
450 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
1754 micro
β-karotin
4186 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 195 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
165.3 g

Zsír

Összesen
127.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
619 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12292.2 g
Cink
15 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
574 mg
Vas
12 mg
Magnézium
402 mg
Foszfor
1753 mg
Nátrium
9405 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
130.8 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
5450.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5399 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
113 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
388 micro
Kolin:
567 mg
Retinol - A vitamin:
338 micro
α-karotin
21046 micro
β-karotin
50231 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2882 micro
Lut-zea
1552 micro

Összesen 2331 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
313 micro
β-karotin
746 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
43 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 33 kcal

Elkészítés

A megtisztított csirkét/tyúkot a hideg vízben feltesszük főni.
Amíg felforr, megpucoljuk és hasábokra vágjuk a zöldségeket, de a gyömbért és a hagymát egyben hagyjuk (de azokat is megpucoljuk).
Amint felforrt, leszedjük róla a habot, kis lángra vesszük alatta a tüzet, és hozzáadjuk a zöldségeket.
Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a a paradicsompürét.
Másfél-két órát főzzük nagyon lassú tűzön.
Ha már nagyon puhának, megfőttnek ítéljük a húst, akkor kivesszük a levesből a gyömbért és a hagymát, a tyúkot feldaraboljuk, ha szükséges, a lét leszűrjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

A recept eredetije a Zenei ki mit főz? című könyvből való. Sajnos az nem derül ki belőle, hogy ez a leves Kodály kedvence volt, vagy esetleg ő maga így készítette. Mindenesetre nagyon finom húsleves, sem a gyömbér, sem a sűrített paradicsom nem rontja el.