Vegán mézeskalács

Name: Vegán mézeskalács
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Fahéj ceyloni, ha van; 1 ek Gyömbér; 1 ek Szegfűszeg; 1 ek Kardamom; 1 teáskanál Bors; 1 evőkanál Lenmagliszt; 4 ek Víz; 100 g Melaszos nádcukor kókuszvirágcukor; 50 g Tejmentes margarin; 100 g Kókusznektár szirup datolyaszirup; 350 g Finomliszt; 1 ek Sütőpor; 3 teáskanál Mézeskalács fűszerkeverék

Nosalty vegán

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

házi mézeskalács-fűszerkeverék

2 ek fahéj (ceyloni, ha van)
1 ek gyömbér
1 ek szegfűszeg
1 ek kardamom
1 teáskanál bors

keksz

1 evőkanál lenmagliszt
4 ek víz
100 g melaszos nádcukor (kókuszvirágcukor)
50 g tejmentes margarin
100 g kókusznektár szirup (datolyaszirup)
350 g finomliszt
1 ek sütőpor
3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

196

Kalória

3.4g

Fehérje

36.6g

Szénhidrát

4.1g

Zsír

7.4g

Víz

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
73% Szénhidrát
8% Zsír

házi mézeskalács-fűszerkeverék

1g fahéj

1 kcal
1g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g bors

0 kcal

keksz

1g lenmagliszt

3 kcal
3g víz

0 kcal
8g melaszos nádcukor

32 kcal
4g tejmentes margarin

30 kcal
8g kókusznektár szirup

24 kcal
29g finomliszt

106 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 196 kcal

6% Fehérje
73% Szénhidrát
8% Zsír

házi mézeskalács-fűszerkeverék

6g fahéj

15 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g bors

0 kcal

keksz

15g lenmagliszt

41 kcal
32g víz

0 kcal
100g melaszos nádcukor

380 kcal
50g tejmentes margarin

359 kcal
100g kókusznektár szirup

293 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 2367 kcal

6% Fehérje
73% Szénhidrát
8% Zsír

házi mézeskalács-fűszerkeverék

0.9g fahéj

2 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g bors

0 kcal

keksz

2.3g lenmagliszt

6 kcal
4.9g víz

0 kcal
15.2g melaszos nádcukor

58 kcal
7.6g tejmentes margarin

54 kcal
15.2g kókusznektár szirup

44 kcal
53.1g finomliszt

193 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 358 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
73% Szénhidrát
8% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
83.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 196 kcal

6% Fehérje
73% Szénhidrát
8% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
40.5 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1000.8 g
Cink
4 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
255 mg
Vas
7 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
39 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
438.7 g
Cukor
133 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
88.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
410 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
384 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
312 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 2367 kcal

6% Fehérje
73% Szénhidrát
8% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 358 kcal

Elkészítés

házi mézeskalács-fűszerkeverék

A fűszereket egy tálkában összekeverjük, és félretesszük.

keksz

A lenmaglisztet egy kis tálban összekeverjük a vízzel, majd félretesszük. A liszt magába szívja a vizet, és szinte zselés állagú lesz, így pedig nagyszerű helyettesítője a tojásnak.
Az olvasztott margarint habosra keverjük a kókuszvirágcukorral, majd hozzákeverjük a datolyaszirupot. Nem muszáj pont ezt a kétféle édesítőt használni, de érdemes minél sötétebb cukrot és szirupot beszerezni, hogy a kekszeink is szép, barna színűek legyen.
Hozzáadjuk a lenmagtojást, és azzal is csomómentesre kavarjuk. Végül hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport és 2-3 teáskanállal a fűszerkeverékünkből.
Kézzel vagy kézi robotgéppel összedolgozzuk a tésztát egy golyóvá. Először lehet, hogy nagyon száraznak tűnik, de ne adjuk fel, össze fog az állni! A végén kemény, de azért ruganyos, csudaillatos tésztát kell kapnunk.
A tésztát belisztezett felületen kinyújtjuk, majd tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle. A leeső tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk, és ezt ismételjük, amíg mind elfogy.
A kiszaggatott formákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, figyelve rá, hogy ne érjenek össze: sütés közben minimálisan ugyanis nőnek a kekszek a sütőpornak köszönhetően.
180 fokos sütőben tepsinként 10 perc alatt készre sütjük a mézeskalács-figuráinkat. A kész kekszeket igény szerint díszíthetjük cukormázzal vagy olvasztott étcsokival.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Az ünnepek és az ünnepi készülődés elmaradhatatlan kelléke a fűszeres mézeskalács. Most megmutatjuk, hogy ezt is könnyedén el lehet készíteni vegán verzióban, tojás, tejtermék és méz nélkül. A végeredmény ennek ellenére pont olyan szép, fűszeres és finom, mint a hagyományos! Hogy méz nélkül nem is mézeskalács? Lehet így van, de maradjunk annyiban, hogy kalács is ritkán kerül bele ;)