Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Variációk muffinra

Variációk muffinra
Variációk muffinra
45 perc / előkészület: 30 perc sütés: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (3)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Vizsgaidőszak van. Nem volt jobb dolgom:)

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

A mascarponés-meggyes muffinhoz

A sacheres muffinhoz (karamellás csokimázzal)

ajánlat

Gondolat-ébresztésnek. Egyszerűen másképp.

Szólj hozzá!

elkészítés

A tészta elkészítése:


  1. Az egész tojást fehéredésig verjük a cukorral robotgéppel, majd hozzáadjuk az olajat, és azzal is jól elkeverjük.
  2. Beleszitáljuk a lisztet a kakaóval és a sütőporral, és lassú fokozaton eldolgozzuk.
  3. A meggyet előre kimagozzuk, likőrben ázni hagyjuk. Szitával némiképp lecsöpögtetve a tésztához adjuk.
  4. Kis muffintálkákat félig töltjük, kb 15 percig sütjük.
  5. Miután elkészült, és kihűlt, a tetejét megkenjük a két krém egyikével.

Mascarponés krém elkészítése:


  1. Kis adag mascarponet ugyanannyi tejföllel, némi cukorral és meggybefőtt levével -ízlés szerinti mennyiségben-robotgéppel eldolgozzuk. A muffin tetejére tornyozzuk, és egy meggyszemmel ékesítjük.

Sacheres muffinhoz:


  1. Baracklekvárral fedjük be, majd tört dióval megszórjuk, és jöhet a csokimáz.
  2. A csokimázhoz 3-4 ek cukrot karamellizálunk, és hozzáadunk 2-3 ek kakaóport egy kis vízzel. Ne legyen túl híg, és vigyázzunk, hogy a cukor teljesen homogén legyen, azonban oda se égessük! (Egyébként ez a legbonyolultabb folyamat az egész sütésben. Némi gyakorlatot igényel.)

  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 24 630
elküldve: 0
receptkönyvben: 181
elkészítve: 0/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Halász Tímea

Mióta szakács: 2010.05.29.
1 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
kategória: muffin
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: tízórai, uzsonna
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

Muffin kreálmány, mascarponés muffin likőrös meggyel, Sacher-muffin karamelles csokimázzal, mascarponés cupcake, Sacher-cupcake

Hozzászólások (3)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

rizsa
rizsa Tue, 2010-06-08 17:57

Kedves Timi,
anno mikor a szakdogámat írtam, illetve kellett volna, mindent csináltam helyette. A lakás ragyogott, hónapokra előre megfőztem, a kutya óránként sétált, pedig a háta közepére kívánta. De muffinokat nem csináltam:) Na majd a következő vizsgáimnál!

Kata

895
tojás 1 db
cukor 11 ek
napraforgó olaj 11 ek
finomliszt 15 evőkanál
sütőpor 1 csomag
cukrozatlan kakaópor 3 ek
tej 2.5 dl
likőr 0.5 dl
meggy 20 dkg
mascarpone 50 g
tejföl 50 g
meggylé 20 ml
cukor 1 ek
meggy 10 dkg
sárgabaracklekvár 5 dkg
dió 5 dkg
cukor 4 ek
cukrozatlan kakaópor 3 ek
víz 20 ml