Vargányás crostini

Name: Vargányás crostini
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 600 g Vargánya gomba; extra szűz 60 ml Olívaolaj; 2 ek Vaj; 1 kis fej Vöröshagyma finomra aprítva; 2 gerezd Fokhagyma finomra aprítva; friss 1 ek Kakukkfű finomra vágva + a tálaláshoz; 0 ízlés szerint Só; frissen őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 125 ml Zöldség alaplé; 25 dkg Bagett 1 bagett felszeletelve

TV Paprika

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

600 g vargánya gomba
60 ml olívaolaj
2 ek vaj
1 kis fej vöröshagyma (finomra aprítva)
2 gerezd fokhagyma (finomra aprítva)
1 ek kakukkfű (finomra vágva + a tálaláshoz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
125 ml zöldség alaplé
25 dkg bagett (1 bagett felszeletelve)

gyors
olasz

396

Kalória

11.5g

Fehérje

36.2g

Szénhidrát

24g

Zsír

169.1g

Víz

15.1g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

150g vargánya gomba

32 kcal
15g olívaolaj

133 kcal
7g vaj

50 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
31g zöldség alaplé

2 kcal
63g bagett

171 kcal

Összesen 396 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

600g vargánya gomba

128 kcal
60g olívaolaj

530 kcal
28g vaj

201 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
125g zöldség alaplé

9 kcal
250g bagett

685 kcal

Összesen 1582 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

53.5g vargánya gomba

11 kcal
5.3g olívaolaj

47 kcal
2.5g vaj

18 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
11.1g zöldség alaplé

1 kcal
22.3g bagett

61 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
790.1 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
92 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
405 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
169.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 396 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.9 g

Zsír

Összesen
96.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3160.6 g
Cink
6 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
370 mg
Vas
13 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
854 mg
Nátrium
1619 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
144.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
676.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 1582 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat).
Válasszuk szét a gombák tönkjét és kalapját. A tönkök kemény, hibátlan részeit kockázzuk fel. A kalapokat vágjuk durvára.
Melegítsük fel az olajat és a vajat egy serpenyőben, közepes lángon. Tegyük bele a hagymát, a fokhagymát és a vágott kakukkfüvet, és dinszteljük 3-4 percig, amíg megpuhul. Tegyük bele a gombát, és ízesítsük sóval és borssal. Pirítsuk 5 percig. Fokozatosan adagoljunk hozzá annyi alaplevet, hogy a keverék nedves legyen, de ne leves. Kis lángon főzzük 8-10 percig.
A kenyérszeleteket rendezzük el egy sütőlapon, és süssük körülbelül 5 percig a sütőben, amíg ropogósra és aranybarnára pirulnak. Minden pirítósra kanalazzunk egy jó adag gombás keveréket. Díszítsük őket a félretett kakukkfűágakkal, és melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A kellemes, közismert illatú, dióra emlékeztető ízű vargánya az egyik legkülönlegesebb gombánk. Készíts belőle olasz crostinit, ami megmentheti a néhány napos kenyeredet is!