Vaníliás-mandulás almatorta

Name: Vaníliás-mandulás almatorta
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Mandula; 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj vagy margarin, hideg; 1 csomag Vaníliás cukor; 12 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 1 kg Alma; 1 citromból nyert Citromlé; 2 tasak Vaníliás pudingpor héjastól felszeletelt és citromfű; 1 l Tej; 7 dl Almalé; 10 dkg Cukor; 10 dkg Mazsola; 8 dkg Mandulapehely szálasra vágott mandula; 1 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor; 1 közepes db Alma; 0 ízlés szerint Citromfű

marcipann

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg mandula
30 dkg finomliszt
20 dkg vaj (vagy margarin, hideg)
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg cukor
1 csipet só
1 db tojás

A töltelékhez

1 kg alma
1 citromból nyert citromlé
2 tasak vaníliás pudingpor (héjastól felszeletelt és citromfű)
1 l tej
7 dl almalé
10 dkg cukor
10 dkg mazsola

A díszítéshez

8 dkg mandulapehely (szálasra vágott mandula)
1 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 közepes db alma
citromfű ízlés szerint

622

Kalória

9.9g

Fehérje

93.8g

Szénhidrát

24g

Zsír

145.8g

Víz

50.8g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

60.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

8g mandula

49 kcal
25g finomliszt

91 kcal
17g vaj

120 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal

A töltelékhez

83g alma

39 kcal
3g citromlé

1 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
83g tej

47 kcal
58g almalé

27 kcal
8g cukor

32 kcal
8g mazsola

25 kcal

A díszítéshez

7g mandulapehely

39 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal
17g porcukor

65 kcal
17g alma

8 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 622 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

100g mandula

590 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
120g cukor

464 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
40g citromlé

9 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
1000g tej

560 kcal
700g almalé

322 kcal
100g cukor

387 kcal
100g mazsola

299 kcal

A díszítéshez

80g mandulapehely

472 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
200g porcukor

774 kcal
200g alma

94 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 7437 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

2.3g mandula

14 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
4.6g vaj

33 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
2.8g cukor

11 kcal
0g só

0 kcal
1.3g tojás

2 kcal

A töltelékhez

23.1g alma

11 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
2.1g vaníliás pudingpor

8 kcal
23.1g tej

13 kcal
16.1g almalé

7 kcal
2.3g cukor

9 kcal
2.3g mazsola

7 kcal

A díszítéshez

1.8g mandulapehely

11 kcal
0.9g tojásfehérje

0 kcal
4.6g porcukor

18 kcal
4.6g alma

2 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
157 mg
Vas
1 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.8 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
145.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 622 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.8 g

Zsír

Összesen
287.5 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5139.7 g
Cink
9 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
1879 mg
Vas
15 mg
Magnézium
693 mg
Foszfor
1620 mg
Nátrium
775 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1125.7 g
Cukor
725 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
1749.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1478 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
368 mg
Retinol - A vitamin:
1419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
615 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
730 micro

Összesen 7437 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mandulát, a lisztet, a forgácsokra vágott vajat, a vaníliás cukorral, 12 dkg cukorral, csipet sóval, és az egész tojással összegyúrjuk. Folpackba csomagolva 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Közben a meghámozott, feldarabolt almát citromlével megöntözzük. A pudingport 10 dkg cukorral és 1 dl almalével elkeverjük A feldarabolt almát a maradék almalébe szórjuk, felforraljuk, majd kb. 1 percig kevergetve főzzük. Beleszórjuk a mazsolát, és a feloldott pudingporral besűrítjük. Kb 1 percig kevergetve főzzük, végül félrehúzva hűlni hagyjuk.
Lisztezett deszkán a tészta 2/3-át 35 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk, és margarinnal gyengén kikent kapcsos tortaformába fektetjük úgy, hogy kb. 5 cm magas pereme legyen. Az almás masszát a tésztára simítjuk. A maradék tésztát 26 cm átmérőjű lappá nyújtjuk, és a töltelékre fektetjük, körben a tészta peremmel összenyomkodjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon 40 percig sütjük. Sütőpapírral letakarjuk, majd további 20 percre visszatoljuk a sütőbe.
Serpenyőben a mandulapelyhet szárazon megpirítjuk. A tojásfehérjét kikeverjük a porcukorral. A kihűlt torta tetejét a fehér cukormázzal bevonjuk, és a mandulapehellyel megszórjuk. Tetszés szerint almaszeletekkel, és citromfűvel díszítjük.

Recept infó

Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 26

Rengeteg kipróbálásra váró receptem van, ezt a tortát egy régi Tina újságban találtam és legalább 5-6 éve készültem megsütni. Most érkezett el az ideje. Augusztus végén sütöttem meg először, azóta már háromszor került asztalra. Bár jókora és nagyon tömény (1 szeletnél nem lehet egyszerre többet enni belőle) mégis hamar elfogy az egész torta. Nagyon szeretem a gyümölcsös sütiket, az almát is minden formában. Szerintem ez egy telitalálat recept. Nagyon szeretem. Remélem másnak is fog ízleni.