Vaníliahabos madártej Kittitől

Name: Vaníliahabos madártej Kittitől
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 8 ek Porcukor; nyers, kezeletlen 1 l Tej; 1 db Vanília vagy 2 cs vaníliás cukor; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 1 kk Fahéj

Országh Kitti

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 db tojás
8 ek porcukor
1.5 l tej
1 db vanília (vagy 2 cs vaníliás cukor)
1 citromból nyert citromhéj
1 kk fahéj

352

Kalória

18.9g

Fehérje

29.7g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

47.3g

Víz

225.1g

Koleszterin

159mg

Élelmi rost

29.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

69g tojás

87 kcal
14g porcukor

54 kcal
375g tej

210 kcal
0g vanília

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 352 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

275g tojás

346 kcal
56g porcukor

217 kcal
1500g tej

840 kcal
0g vanília

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1406 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

15g tojás

19 kcal
3g porcukor

12 kcal
81.7g tej

46 kcal
0g vanília

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
885.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
464 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 352 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.5 g

Zsír

Összesen
53 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3540.9 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
1854 mg
Vas
4 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
1095 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
118.7 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
189.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
712 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1218 micro

Összesen 1406 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
101 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
10.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

Kettéválasztjuk a tojásokat.
A fehérjét összekeverjük a vaníliával, és robotgép segítségével keményre verjük.
A sárgájába mehet a cukor és a fahéj, citromhéj, ezeket is alaposan összedolgozzuk.
Közben a tűzre már korábban feltett tej lassan gyöngyözni kezd, semmiképp se várjuk meg, míg felforr. Evőkanállal szaggassuk bele a vaníliától illatos tojásfehérje darabokat, főzzük meg őket. Nem kell túl nagyokat szaggatnunk a habból, a meleg tejben ugyanis még valamivel nagyobbra dagadnak. Óvatosan fordítsuk meg a habokat, s ha úgy látjuk, a tojásfelhők készre főttek, vigyázva helyezzük őket egy tálalótálba.
Ha az összes tojásfehérjét megfőztük, vegyük lejjebb a lángot a tej alatt. A tojássárgáját egy merőkanálnyi forró tejjel vegyítsük el, és óvatosan, fokozatosan adagoljuk hozzá a fazékban lévő tejhez. Rottyantsuk össze még egyszer az egészet, kissé sűrű, krémes finomságot kell kapjunk végeredményül. Hűtsük le, langyosan már fogyasztható, de hidegen az igazi!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Mint nagyon sokunknak, nekem is vasárnap készített általában anyukám madártejet, hogy aztán munkája gyümölcsét két jól irányzott mozdulattal tönkretegyem - pillanatok alatt törtem össze a gondosan kifőzött habokat. A harag nem tartott sokáig, mert "anya, ez így is, úgy is finom" - típusú bókokkal hamar rendeztem a helyzetet, és korrigáltam a vandalizmust. Arra viszont emlékszem, hogy már kiskoromban is egészen bizarrnak tartottam, hogy madártejnek neveznek el egy édességet. Mostanra viszont már magam is elkészítem, annyi különbséggel, hogy a fehérjébe kaparom bele a vaníliát, csak hogy ne legyen olyan egyhangúan fehér.:)