Vajdasági kifli

Name: Vajdasági kifli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 25 g Friss élesztő; 3 dl Tej tejérzékenyeknek mandulatej; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Só (azaz nálam 15 ml) édes töltelék esetén 1 csipet; 1 dl Olívaolaj; 3 dl Víz; 2 dl Tejföl tejérzékenyeknek margarin; 1 db Tojás kenéshez; 20 dkg Kenyérszalonna vagy bármilyen, vegetáriánusoknak olajos mag(ok); 2 ek Szezámmag vagy bármilyen mag a megszóráshoz, el is hagyható

AHerceg

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg finomliszt
25 g friss élesztő
3 dl tej (tejérzékenyeknek mandulatej)
1 teáskanál cukor
1 ek só ((azaz nálam 15 ml) édes töltelék esetén 1 csipet)
1.5 dl olívaolaj
3 dl víz
2 dl tejföl (tejérzékenyeknek margarin)
1 db tojás (kenéshez)
20 dkg kenyérszalonna (vagy bármilyen, vegetáriánusoknak olajos mag(ok))
2 ek szezámmag (vagy bármilyen mag a megszóráshoz, el is hagyható)

865

Kalória

17g

Fehérje

99.7g

Szénhidrát

43.3g

Zsír

82g

Víz

37.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
38g tej

21 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
38g víz

0 kcal
25g tejföl

50 kcal
7g tojás

9 kcal
25g kenyérszalonna

174 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 865 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
300g tej

168 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
300g víz

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
55g tojás

69 kcal
200g kenyérszalonna

1394 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Összesen 6919 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

44.7g finomliszt

163 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
13.4g tej

8 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.5g só

0 kcal
5.7g olívaolaj

50 kcal
13.4g víz

0 kcal
8.9g tejföl

18 kcal
2.5g tojás

3 kcal
8.9g kenyérszalonna

62 kcal
0.6g szezámmag

4 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
43.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
964.1 g
Cink
1 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
578 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
82 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 865 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
135.8 g

Zsír

Összesen
346 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
298 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7712.8 g
Cink
12 mg
Szelén
368 mg
Kálcium
875 mg
Vas
16 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
1500 mg
Nátrium
4624 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
797.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
655.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
505 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
431 micro

Összesen 6919 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
344.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a cukorral meleg helyen fölfuttatjuk fél dl tejben (min. negyed óra).
A lisztet összegyúrjuk a sóval, a maradék 2,5 dl tejjel, a vízzel és az olajjal. Hozzáadjuk a fölfuttatott élesztőt, az edény széléről való leválásig gyúrjuk. A tésztát meleg helyen letakarva kelesztjük min. 1 órát. A több órás (éjszakai) kelesztés csak jót tesz neki!
Kelesztés után 8 részre szedjük a tésztát (nálam 8*210 g-os tészta cipók lesznek). Egy cipóból 4 kifli készül (összesen 32 db) úgy, hogy palacsinta méretűre (és alakúra) nyújtjuk (kb. 2-3 mm vastagságúra), átlók mentén (X-et rajzolva) négy egyforma részre vágjuk, a külső ívtől egy ujjnyira ujjnyi csíkban megkenjük tejföllel, megszórjuk apróra kockázott szalonnával. Kívülről föltekerjük, kifli formára görbítjük. Mint a fotón látható, egy tepsire 16 db szépen ráfér. Fölvert tojással megkenjük, szezámmaggal megszórjuk (megj: a receptközlő szerint ezután pihentetés szükséges, én kihagytam).
Sütőben, légkeverés nélkül 180 fokon 25 perc sütés elegendő (első néhány alkalommal 20 perc után ellenőrizni ajánlott). A siker garantált, jó étvágyat!