Ünnepi diótorta

Name: Ünnepi diótorta
Prep time: 30 min
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dkg Finomliszt; 4 dkg Dió őrölt; 4 db Tojás; 8 dkg Cukor; 4 dl Tej; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 1 db Tojássárgája; 2 csomag Vaníliás cukor; 7 csapott ek Cukor; 15 dkg Dió őrölt; 1 narancsból nyert Narancslé; 1 narancsból nyert Narancshéj; 2 dl Habtejszín; 5 dkg Mazsola; 0 dl Rum; 10 g Zselatin egy csomag; 10 dkg Sárgabaracklekvár házi; 1 dl Habtejszín; 0 marék Dió felezett

KonyhaMalacka

8adag

Idő

57p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 dkg finomliszt
4 dkg dió (őrölt)
4 db tojás
8 dkg cukor

A diókrémhez

4 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
1 db tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
7 csapott ek cukor
15 dkg dió (őrölt)
1 narancsból nyert narancslé
1 narancsból nyert narancshéj
2.5 dl habtejszín
5 dkg mazsola
0.5 dl rum
10 g zselatin (egy csomag)

A tetejére

10 dkg sárgabaracklekvár (házi)
1 dl habtejszín
0.5 marék dió (felezett)

566

Kalória

11.7g

Fehérje

52.2g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

69g

Víz

165.7g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

36.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

5g finomliszt

18 kcal
5g dió

33 kcal
28g tojás

35 kcal
10g cukor

39 kcal

A diókrémhez

50g tej

28 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
9g cukor

34 kcal
19g dió

123 kcal
11g narancslé

5 kcal
1g narancshéj

1 kcal
31g habtejszín

91 kcal
6g mazsola

19 kcal
6g rum

14 kcal
1g zselatin

4 kcal

A tetejére

13g sárgabaracklekvár

35 kcal
13g habtejszín

37 kcal
2g dió

11 kcal

Összesen 566 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
40g dió

262 kcal
220g tojás

277 kcal
80g cukor

310 kcal

A diókrémhez

400g tej

224 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
70g cukor

271 kcal
150g dió

981 kcal
90g narancslé

42 kcal
6g narancshéj

6 kcal
250g habtejszín

730 kcal
50g mazsola

150 kcal
50g rum

116 kcal
10g zselatin

34 kcal

A tetejére

100g sárgabaracklekvár

278 kcal
100g habtejszín

292 kcal
13g dió

85 kcal

Összesen 4516 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

2.3g finomliszt

8 kcal
2.3g dió

15 kcal
12.5g tojás

16 kcal
4.6g cukor

18 kcal

A diókrémhez

22.8g tej

13 kcal
2.6g vaníliás pudingpor

10 kcal
1.1g tojássárgája

4 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
4g cukor

15 kcal
8.6g dió

56 kcal
5.1g narancslé

2 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
14.3g habtejszín

42 kcal
2.9g mazsola

9 kcal
2.9g rum

7 kcal
0.6g zselatin

2 kcal

A tetejére

5.7g sárgabaracklekvár

16 kcal
5.7g habtejszín

17 kcal
0.7g dió

5 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
479.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
139 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 566 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.3 g

Zsír

Összesen
273 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
104 g
Koleszterin
1326 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3832.5 g
Cink
11 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
1109 mg
Vas
12 mg
Magnézium
412 mg
Foszfor
1513 mg
Nátrium
663 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
417.8 g
Cukor
291 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
551.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1374 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
283 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
897 mg
Retinol - A vitamin:
1343 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
278 micro
β-crypt
157 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1322 micro

Összesen 4516 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tortalaphoz a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval félkemény habbá verjük, majd ezután fokozatosan hozzáadjuk a cukrot.
A kemény habhoz adjuk egyesével a sárgájákat, és tovább habosítjuk pár percig. A darált diós lisztet óvatosan a masszához forgatjuk, majd egy kibélelt tortaformába simítjuk. 175-180 fokon, 10-15 perc alatt készre sütjük (azért érdemes tűpróbát végezni).
Hagyjuk a formában kihűlni.

A diókrémhez

2 dl tejet, 3 evőkanál cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral felforraljuk. 1 dl tejben kikeverjük a tojássárgáját a pudingporral, majd a felforrt tejhez adjuk, és besűrítjük. Félretesszük.
Egy lábosban a diót, 1 csomag vaníliás cukorral, 2-3 evőkanál cukorral és a maradék 1 dl tejjel kissé összefőzzük (1-2 perc). Belereszeljük a narancshéját, majd a pudinghoz keverjük. Hagyjuk hűlni.
A mazsolát alaposan leöblítjük langyos vízben, és beáztatjuk a rumba. A zselatint 2-3 evőkanál kifacsart narancslében hagyjuk megduzzadni. A tejszínt kemény habbá verjük.
A zselatint felmelegítjük, 1-2 evőkanál habbal kikeverjük, majd óvatosan a tejszínhabba keverjük. A habot a diós pudingkrémhez keverjük, amihez hozzáadjuk a rumos mazsolát is.
A sütőformában pihenő tortalapra simítjuk a habos krémet. Kicsit az asztallaphoz kocogtatjuk, hogy a légbuborékok távozhassanak és szép, egyenletes teteje legyen a tortának. Pár óra alatt a hűtőben kidermesztjük.

A tetejére

Tálalás előtt a mazsola áztatásból megmaradt rummal kikevert lekvárral megkenjük a tetejét. Tejszínhabbal és pár szem felezett dióval díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 17 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A Karácsony közeledtével (is) előszeretettel kerülnek elő a diós sütemények. Az ünnepi vacsora megkoronázására ideális ez a narancstól, rumtól illatozó diótorta. Nem olyan bonyolult, mint ahogy az első olvasatra tűnik. :)