Bécsi diótorta - személyre szabva

Name: Bécsi diótorta - személyre szabva
Prep time: 2 h
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojássárgája; 9 db Tojásfehérje; 140 g Cukor; darált 150 g Dió; 95 g Finomliszt; durvára vágott 35 g Dió; olvasztott 35 g Margarin; 2 db Tojás; 125 g Cukor; 7 g Vaníliás pudingpor; 1 dl Tej; 2 dl Tej; 70 g Cukor; darált 40 g Dió; 17 g Vaníliás pudingpor; 150 g Margarin; 400 g Marcipán

halkonyat

6adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1219

Kalória

25.8g

Fehérje

118.9g

Szénhidrát

71.8g

Zsír

84.1g

Víz

277g

Koleszterin

Élelmi rost

95.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához:

20g tojássárgája

64 kcal
60g tojásfehérje

31 kcal
23g cukor

90 kcal
25g dió

164 kcal
16g finomliszt

58 kcal
6g dió

38 kcal
6g margarin

42 kcal

Első krémhez:

18g tojás

23 kcal
21g cukor

81 kcal
1g vaníliás pudingpor

4 kcal
25g tej

14 kcal

Második krémhez:

42g tej

23 kcal
12g cukor

45 kcal
7g dió

44 kcal
3g vaníliás pudingpor

11 kcal
25g margarin

179 kcal

Összeállításhoz:

67g marcipán

308 kcal

Összesen 1219 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához:

120g tojássárgája

386 kcal
360g tojásfehérje

187 kcal
140g cukor

542 kcal
150g dió

981 kcal
95g finomliszt

346 kcal
35g dió

229 kcal
35g margarin

251 kcal

Első krémhez:

110g tojás

138 kcal
125g cukor

484 kcal
7g vaníliás pudingpor

27 kcal
150g tej

84 kcal

Második krémhez:

250g tej

140 kcal
70g cukor

271 kcal
40g dió

262 kcal
17g vaníliás pudingpor

65 kcal
150g margarin

1076 kcal

Összeállításhoz:

400g marcipán

1848 kcal

Összesen 7317 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához:

5.3g tojássárgája

17 kcal
16g tojásfehérje

8 kcal
6.2g cukor

24 kcal
6.7g dió

44 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
1.6g dió

10 kcal
1.6g margarin

11 kcal

Első krémhez:

4.9g tojás

6 kcal
5.5g cukor

21 kcal
0.3g vaníliás pudingpor

1 kcal
6.7g tej

4 kcal

Második krémhez:

11.1g tej

6 kcal
3.1g cukor

12 kcal
1.8g dió

12 kcal
0.8g vaníliás pudingpor

3 kcal
6.7g margarin

48 kcal

Összeállításhoz:

17.7g marcipán

82 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
71.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
713.7 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
156 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
268 mg
Nátrium
175 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
118.9 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
84.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
355 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
337 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
306 micro

Összesen 1219 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
154.9 g

Zsír

Összesen
430.6 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
158 g
Koleszterin
1662 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4282 g
Cink
12 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
934 mg
Vas
13 mg
Magnézium
440 mg
Foszfor
1607 mg
Nátrium
1048 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
713.1 g
Cukor
572 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
504.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2129 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
341 micro
K vitamin:
180 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
482 micro
Kolin:
1394 mg
Retinol - A vitamin:
2021 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
1261 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1837 micro

Összesen 7317 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

A piskótához:

A tojásfehérjéket felverjük a cukorral, hozzáverjük a tojássárgáját, beleforgatjuk a megolvasztott margarint, a lisztet és a kétféle diót.
Kivajazott-kilisztezett, 25 cm-es tortaformában 160 °C-on tűpróbáig (40-50 perc) sütjük. Ha kihűlt, 3 részre vágjuk.

Első krémhez:

A két tojást elkeverjük a cukorral, a pudingporral és a tejjel, sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.

Második krémhez:

A pudingport a tejjel, a cukorral és a darált dióval tűz fölött besűrítjük, majd ezt is hagyjuk kihűlni.
A 150 g margarint felhabosítjuk, majd a kihűlt első és második krémhez keverjük.

Összeállításhoz:

A krémet beletöltjük a tortába, vigyázzunk vele, hogy jusson a külsejére is.
Hűtőbe tesszük a tortát 1-2 órára, hogy a krém egy kicsit megkeményedjen.
Kinyújtjuk a marcipánt, bevonjuk vele a tortát, felezett dióval vagy ételfestékkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25

A Szamos torták között nálunk ez az (egyik) első számú kedvenc. Nagyon régóta kerestem, hogyan kell ezt a sütit elkészíteni, aztán egy nap, legnagyobb örömömre a Szamos honlapjára feltették a receptet - csak az sajnos tartalmazott néhány elírást, mértékegység átváltási hibát, szóval nem mertem kockáztatni. Majd ráleltem egy másik receptre az interneten, és a kettőt egybeolvasztva készítettem el ezt a verziót - a megtévesztésig hasonlít a cukrászdaira!