Mákos lime-os kalácsrózsák

Name: Mákos lime-os kalácsrózsák
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Friss élesztő; langyos 1 dl Tej; 2 dkg Cukor; 25 dkg Finomliszt; olvasztott 5 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; 5 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 lime-ból nyert Lime héja; darált 20 dkg Mák; 1 lime-ból nyert Limelé; 2 ek Nádcukor; 0 dl Tej; 1 teáskanál Fahéj

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kovász

2.5 dkg friss élesztő
1 dl tej
2 dkg cukor

Tészta

25 dkg finomliszt
5 dkg vaj
1 db tojássárgája
5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 lime-ból nyert lime héja

Töltelék

20 dkg mák
1 lime-ból nyert limelé
2 ek nádcukor
0.5 dl tej
1 teáskanál fahéj

481

Kalória

12g

Fehérje

60.1g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

17.5g

Víz

54.1g

Koleszterin

Élelmi rost

18.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír

Kovász

4g friss élesztő

4 kcal
17g tej

9 kcal
3g cukor

13 kcal

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
8g vaj

60 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g porcukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g lime héja

0 kcal

Töltelék

33g mák

175 kcal
5g limelé

1 kcal
3g nádcukor

13 kcal
8g tej

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 481 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír

Kovász

25g friss élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
20g cukor

77 kcal

Tészta

250g finomliszt

910 kcal
50g vaj

359 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g porcukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g lime héja

1 kcal

Töltelék

200g mák

1050 kcal
28g limelé

7 kcal
20g nádcukor

76 kcal
50g tej

28 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2887 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír

Kovász

3g friss élesztő

3 kcal
12.1g tej

7 kcal
2.4g cukor

9 kcal

Tészta

30.3g finomliszt

110 kcal
6.1g vaj

43 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
6.1g porcukor

23 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
0.2g lime héja

0 kcal

Töltelék

24.2g mák

127 kcal
3.4g limelé

1 kcal
2.4g nádcukor

9 kcal
6.1g tej

3 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 348 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1076.1 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
525 mg
Vas
4 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
27 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
60.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
17.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 481 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.2 g

Zsír

Összesen
134.9 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6456.8 g
Cink
21 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
3151 mg
Vas
24 mg
Magnézium
765 mg
Foszfor
2189 mg
Nátrium
162 mg
Réz
4 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
360.6 g
Cukor
113 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
104.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
459 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 2887 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
782.6 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
382 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 348 kcal

Elkészítés

Kovász

Első lépésként elkészítjük a kovászt (vagy más néven az élesztős tejet). A kelt tésztát mindig ezzel a lépéssel kezdjük, hogy az élesztőnek legyen ideje felfutni. A langyos tejbe belekeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Ezután félrerakjuk kb. 10-15 percre.
Közben egy keverőtálba szitáljuk a lisztet, és hozzáadjuk a tészta összes többi hozzávalóját, majd ráöntjük a felfutott élesztős tejet. Alaposan kidolgozzuk a tésztát. Akkor jó, ha a táltól maradéktalanul elválik.
A szépen kidolgozott kalács alapunkat egy tiszta tálba rakjuk, és letakarjuk konyharuhával. Meleg helyre rakjuk (én a radiátor közelébe szoktam), és legalább 45-50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Amíg a tészta pihen, addig elkészítjük a tölteléket.
Kifacsarjuk a lime levét, és belerakjuk egy kisebb lábasba. Hozzárakjuk a cukrot, és elkezdjük melegíteni.
Amikor cukrunk felolvadt, belerakjuk a mákot és a fahéjat, kicsit kavargatjuk, majd a masszát fellazítjuk a tejjel. Ha készen van, lehúzzuk a tűzről, és folytatjuk a rózsák formázásával.
A kelt tésztánkat vékonyra kinyújtjuk, és a feléig ráhalmozzuk a máktölteléket. Ezután ráborítjuk a tészta másik felét, és újra kinyújtjuk a tésztát.
Vízszintesen kb. egy ujjnyi csíkokat vágunk. Minden tésztacsíkot spirálosra sodrunk, és csiga alakban feltekerjük őket. A kalácsrózsákat sütőpapíros tepsire rakjuk, és kelni hagyjuk további 20 percet.
Közben melegítsük elő a sütőnket 180 fokra. A megkelt rózsákat lekenjük tojással, és 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a süti amolyan igazi békebeli reggeli. Nem nagy dolog az elkészítése, de ha nem akarunk a rózsák formázásával bajlódni, készíthetünk belőle tekercset (mint a bejgli). A lime is helyettesíthető sima citrommal, de érdemes kipróbálni a lime-mal, mert a mák és a lime igazán nyerő páros. Ajánlom mindenkinek, aki szereti a kényeztető, puha és illatos kelt tésztát. :)