Diós-almás és mákos-meggyes kalács

Name: Diós-almás és mákos-meggyes kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj vagy 13 dkg zsír; 1 dkg Élesztő; 0 dl Tej; 1 dl Tejföl; 1 csipet Só; 1 db Tojássárgája; 20 dkg Dió darált bél; 15 dkg Cukor; 3 ek Tej; 1 db Alma hámozott, reszelt; 1 teáskanál Citromhéj reszelve; 20 dkg Mák darált; 15 dkg Cukor; 1 dl Tej; 15 dkg Meggybefőtt; 1 teáskanál Citromhéj reszelve

Marcsisef

6adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
15 dkg vaj (vagy 13 dkg zsír)
1 dkg élesztő
0.5 dl tej
1 dl tejföl
1 csipet só
1 db tojássárgája

A diótöltelékhez

20 dkg dió (darált bél)
15 dkg cukor
3 ek tej
1 db alma (hámozott, reszelt)
1 teáskanál citromhéj (reszelve)

A máktöltelékhez

20 dkg mák (darált)
15 dkg cukor
1 dl tej
15 dkg meggybefőtt
1 teáskanál citromhéj (reszelve)

1106

Kalória

20.2g

Fehérje

125.6g

Szénhidrát

61.3g

Zsír

56.1g

Víz

99.8g

Koleszterin

11.4g

Élelmi rost

56.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
25g vaj

179 kcal
2g élesztő

2 kcal
8g tej

5 kcal
17g tejföl

33 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

A diótöltelékhez

33g dió

218 kcal
25g cukor

97 kcal
5g tej

3 kcal
33g alma

16 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A máktöltelékhez

33g mák

175 kcal
25g cukor

97 kcal
17g tej

9 kcal
25g meggybefőtt

18 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 1106 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
150g vaj

1076 kcal
10g élesztő

11 kcal
50g tej

28 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A diótöltelékhez

200g dió

1308 kcal
150g cukor

581 kcal
30g tej

17 kcal
200g alma

94 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A máktöltelékhez

200g mák

1050 kcal
150g cukor

581 kcal
100g tej

56 kcal
150g meggybefőtt

108 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 6628 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

20.9g finomliszt

76 kcal
7.9g vaj

56 kcal
0.5g élesztő

1 kcal
2.6g tej

1 kcal
5.2g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

A diótöltelékhez

10.5g dió

68 kcal
7.9g cukor

30 kcal
1.6g tej

1 kcal
10.5g alma

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A máktöltelékhez

10.5g mák

55 kcal
7.9g cukor

30 kcal
5.2g tej

3 kcal
7.9g meggybefőtt

6 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 345 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
61.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1374.5 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
586 mg
Vas
5 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
518 mg
Nátrium
36 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
125.6 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 1106 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.4 g

Zsír

Összesen
367.9 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
159 g
Koleszterin
599 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8246.8 g
Cink
27 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
3516 mg
Vas
31 mg
Magnézium
1125 mg
Foszfor
3107 mg
Nátrium
219 mg
Réz
7 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
753.7 g
Cukor
341 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
336.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1234 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
588 micro
Kolin:
358 mg
Retinol - A vitamin:
1202 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
352 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
365 micro

Összesen 6628 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
184 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
17.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

A tésztához

Diótöltelék: 2-3 ek tejbe belekeverünk 15 dkg cukrot, 20 dkg darált diót, kevés reszelt citromhéjat, a hámozott, reszelt almát, és összerottyantjuk.
Máktöltelék: 1-2 dl tejbe kerül 15 dkg cukor, a darált mák, és megfőzzük. Levesszük a tűzről, elkeverjük a citrom reszelt héjával és a meggyel.
Tészta: 40 dkg lisztből, 15 dkg vajjal vagy 13 dkg zsírral, 1 dkg kevés tejben feloldott élesztővel, 1 csipet sóval és 1 dl tejföllel tésztát gyúrunk. Két egyforma cipóra osztjuk, és 15 percig pihentetjük. Megfelelő vékonyra kinyújtjuk, megtöltjük őket a töltelékekkel: az egyiket dióval, a másikat mákkal.
A megtöltött, felcsavart tésztákat 10 percig pihentetjük, azután megkenjük tojássárgájával, tűzdelő tűvel pár helyen megszurkáljuk, majd a tepsiben még 10 percig állni hagyjuk. Előmelegített sütőben, nem nagyon erős tűznél (kb.170C fokon) készre sütjük.