kelt tészta bukta

Túrós mazsolával töltött buktatorta

Iluska

Aranybarnára sült, fényes tetejű bukták egy tányéron, mellette egy félbevágott darab, amelynek puha, foszlós belsejében töltelék látható; mazsola borítja, a bukta egy pöttyös szalvétán pihen.

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
3 ek porcukor
3 dl tej
1 csipet só
2 ek margarin
1 db tojássárgája (átkenéshez)
2 ek sertészsír

Töltelék

25 dkg tehéntúró
4 púpozott ek cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
1 marék mazsola
1 db tojásfehérje

ráérős

840

Kalória

27.9g

Fehérje

132.8g

Szénhidrát

20.1g

Zsír

77.5g

Víz

61.4g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

35.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
51% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

125g finomliszt

455 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
5g porcukor

20 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
5g margarin

36 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g sertészsír

68 kcal

Töltelék

63g tehéntúró

92 kcal
20g cukor

77 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
6g mazsola

16 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 840 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
21g porcukor

81 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
20g margarin

143 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Töltelék

250g tehéntúró

368 kcal
80g cukor

310 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
22g mazsola

66 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 3363 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

37.9g finomliszt

138 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
22.8g tej

13 kcal
0g só

0 kcal
1.5g margarin

11 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
2.3g sertészsír

21 kcal

Töltelék

19g tehéntúró

28 kcal
6.1g cukor

23 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
1.7g mazsola

5 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
51% Szénhidrát
8% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
937.1 g
Cink
164 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
167 mg
Vas
127 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
74 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
132.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
77.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 840 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
8% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
111.5 g

Zsír

Összesen
80.5 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3748.4 g
Cink
657 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
667 mg
Vas
508 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
1227 mg
Nátrium
297 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
531.1 g
Cukor
141 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
310 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 3363 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
8% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.4 g
Cink
50 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
51 mg
Vas
39 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
23 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

Tészta

A langyosított cukros tejből elvéve pár kanállal az élesztőt felfuttatjuk, mikor felfutott a tészta többi hozzávalójával összegyúrjuk, lágyan dagasztjuk, majd langyos helyen duplájára kelesztjük, langyos helyen letakarva kb.1 óra.
Mikor megkelt, lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, amit kevés liszttel szórtunk, nyújtófával egy kb. 35-40 cm-es sugarú körré nyújtjuk.
Nagyobb pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk ki belőle, és mindegyik közepébe teszünk egy kanálnyi túrós tölteléket. Összecsípve a tésztát, gombócokat formázunk belőlük.
Egy kerek kapcsos tortaformát kizsírozunk, és egymás mellé beletesszük a gombócokat úgy, hogy az oldalukat is megkenjük kis zsírral, így könnyen szét tudjuk választani egymástól majd.
A tetejüket tojássárgájával kenjük. Előmelegített sütőben 190 c-fokon megsütjük. Jó étvágyat!!

Töltelék

A túrót elkeverjük a cukrokkal, hozzákeverjük a mazsolát. A tojásfehérját lágyan felverjük, és beleforgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Lágy, könnyű töltött buktákat kapunk, ami egy kiadós ebéd után nagyon jól fog esni, vagy akár reggelire is tökéletes választás. Tésztájába külön tojás nem kell, ezért is lesz olyan könnyű, puha tészta, aminek nehéz ellenállni...... :-)))