Bukta málnalekváron

Name: Bukta málnalekváron
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Cukor tésztához; 1 dl Tej langyos; 1 dkg Friss élesztő; 1 db Tojássárgája kicsi; 3 dkg Vaj; 1 csipet Só; 20 dkg Málna; 10 dkg Cukor vagy ízlés szerint; 1 ek Porcukor tetejére

Lizinka_

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
1 teáskanál cukor (tésztához)
1 dl tej (langyos)
1.5 dkg friss élesztő
1 db tojássárgája (kicsi)
3 dkg vaj
1 csipet só
20 dkg málna
10 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
1 ek porcukor (tetejére)

gyors
német

451

Kalória

Fehérje

83.5g

Szénhidrát

8.9g

Zsír

56.7g

Víz

70.4g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

31.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
6% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
1g cukor

5 kcal
25g tej

14 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g vaj

54 kcal
0g só

0 kcal
50g málna

26 kcal
25g cukor

97 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 451 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
6% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
5g cukor

19 kcal
100g tej

56 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal
200g málna

104 kcal
100g cukor

387 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 1798 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
6% Zsír

34.4g finomliszt

125 kcal
0.7g cukor

3 kcal
13.8g tej

8 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
4.1g vaj

30 kcal
0g só

0 kcal
27.5g málna

14 kcal
13.8g cukor

53 kcal
1g porcukor

4 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.1 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 451 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.9 g

Zsír

Összesen
35.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
996.4 g
Cink
5 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
238 mg
Vas
5 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
464 mg
Nátrium
76 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
334.1 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
227 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
536 micro

Összesen 1798 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
31.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

Langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt. A lisztet beleszitáljuk egy nagyobb tálba. Beletesszük a sót, a tojássárgáját, a langyos vajat és a felfuttatott élesztőt. Jól kidolgozzuk kézi robotgép legalacsonyabb fokozatával. Letakarva duplájára kelesztjük.
Egy méretes tepsi vagy tűzálló tál aljára terítjük a málnát, megszórjuk cukorral és félretesszük.
A megkelt tésztát, beolajozott deszkára borítjuk, és olajos kézzel átgyúrjuk. Evőkanál segítségével egyforma darabokat szaggatunk belőle, amiből tenyerünk között kis golyókat formázunk. Ezeket a golyócskákkal egyenletesen kirakjuk a tepsiben várakozó cukros gyümölcsöt.
Előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a golyócskák hatalmasra nem nőnek, és a tetejük is szép aranybarna nem lesz. Közben azért néha nézzünk rá, nehogy túlsüssük. Porcukorral meghintve, langyosan kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x30

Ezt a receptet Németországban tanultam még főiskolás koromban. Már többször készítettem olyan gyümölcsökkel is, amelyek alkalmasak lekvárnak, mint például sárgabarack, ribizli, szeder. Próbáljátok ki!