Gesztenyés-meggyes bukta

Name: Gesztenyés-meggyes bukta
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 25 g Friss élesztő; 1 tk Cukor; 550 g Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 50 g Cukor; 3 db Tojássárgája; 50 g Vaj; 1 db Tojás a kenéshez; 200 g Gesztenyemassza; 2 ek Rum; 50 g Meggybefőtt

Nosalty

10adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A buktához

2.5 dl tej
25 g friss élesztő
1 tk cukor
550 g finomliszt
só ízlés szerint
50 g cukor
3 db tojássárgája
50 g vaj
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

200 g gesztenyemassza
2 ek rum
50 g meggybefőtt

gyors
magyar

344

Kalória

8.6g

Fehérje

57.4g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

17g

Víz

93.9g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

A buktához

25g tej

14 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

2 kcal
55g finomliszt

200 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
5g vaj

36 kcal
6g tojás

7 kcal

A töltelékhez

20g gesztenyemassza

36 kcal
2g rum

4 kcal
5g meggybefőtt

4 kcal

Összesen 344 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

A buktához

250g tej

140 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
550g finomliszt

2002 kcal
0g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

200g gesztenyemassza

358 kcal
16g rum

37 kcal
50g meggybefőtt

36 kcal

Összesen 3433 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

A buktához

19.1g tej

11 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
0.4g cukor

1 kcal
42g finomliszt

153 kcal
0g só

0 kcal
3.8g cukor

15 kcal
4.6g tojássárgája

15 kcal
3.8g vaj

27 kcal
4.2g tojás

5 kcal

A töltelékhez

15.3g gesztenyemassza

27 kcal
1.2g rum

3 kcal
3.8g meggybefőtt

3 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.9 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 344 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.4 g

Zsír

Összesen
73.9 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
939 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2158.7 g
Cink
8 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
489 mg
Vas
10 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
1021 mg
Nátrium
247 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
574.3 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
169.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
648 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
451 micro
Kolin:
709 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
999 micro

Összesen 3433 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A buktához

1 deciliter langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, 1 teáskanál cukrot, majd elkeverjük, és 15 perc alatt felfuttatjuk.
Egy nagy tálba szórjuk a száraz alapanyagokat (liszt, só, cukor), a tojássárgájákat, a vajat, majd az élesztős tejet.
Elkezdjük összegyúrni, majd folyamatosan adagoljuk hozzá a maradék 1,5 dl langyos tejet.
Sima tésztát gyúrunk, majd 1 óráig lefedve kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket.
A tésztát lisztezett felületen 0,5-1 cm vastagra nyújtjuk, majd 12-14 darab téglalappá osztjuk.
A téglalapok közepére rakunk 1-1 púpos teáskanállal a töltelékből, majd a két hosszanti oldalát visszahajtjuk, és feltekerjük.
Egy kivajazott, lisztezett tepsibe helyezzük a rudakat, jó szorosan, majd letakarva újabb 20 percig kelesztjük.
Ha letelt az idő, egy felvert tojással megkenjük a tetejüket, és 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.
Megvárjuk, míg picit lehűl, megszórjuk porcukorral, és fogyaszthatjuk is! :)