Túrós-barackos charlotte Etuuu konyhájából

Name: Túrós-barackos charlotte Etuuu konyhájából
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 8 ek Porcukor; 8 evőkanál Finomliszt; 1 kk Sütőpor; 1 citromból nyert Citromhéj; 450 g Sárgabaracklekvár megkenéshez; 7 ek Sárgabaracklekvár; 1 csomag Habfixáló; 2 csomag Zselatinfix sima zselatinból 12 g; 3 ek Cukor; 500 g Tehéntúró; 2 dl Habtejszín

Etuuu

4adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótatekercs

8 db tojás
8 ek porcukor
8 evőkanál finomliszt
1 kk sütőpor
1 citromból nyert citromhéj
450 g sárgabaracklekvár (megkenéshez)

Túrós-barackos krém

7 ek sárgabaracklekvár
1 csomag habfixáló
2.5 csomag zselatinfix (sima zselatinból 12 g)
3 ek cukor
500 g tehéntúró
2 dl habtejszín

Összerakás

gyors
magyar

1094

Kalória

40.8g

Fehérje

154.2g

Szénhidrát

33.8g

Zsír

244g

Víz

415.6g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

99.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

Piskótatekercs

110g tojás

138 kcal
14g porcukor

54 kcal
30g finomliszt

109 kcal
1g sütőpor

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
113g sárgabaracklekvár

313 kcal

Túrós-barackos krém

35g sárgabaracklekvár

97 kcal
2g habfixáló

7 kcal
13g zselatinfix

16 kcal
8g cukor

29 kcal
125g tehéntúró

184 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összerakás

Összesen 1094 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

Piskótatekercs

440g tojás

554 kcal
56g porcukor

217 kcal
120g finomliszt

437 kcal
2g sütőpor

1 kcal
6g citromhéj

3 kcal
450g sárgabaracklekvár

1251 kcal

Túrós-barackos krém

140g sárgabaracklekvár

389 kcal
8g habfixáló

30 kcal
50g zselatinfix

65 kcal
30g cukor

116 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összerakás

Összesen 4382 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

Piskótatekercs

22g tojás

28 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
6g finomliszt

22 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
22.5g sárgabaracklekvár

62 kcal

Túrós-barackos krém

7g sárgabaracklekvár

19 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal
2.5g zselatinfix

3 kcal
1.5g cukor

6 kcal
25g tehéntúró

37 kcal
10g habtejszín

29 kcal

Összerakás

Összesen 218 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.8 g

Zsír

Összesen
33.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
416 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1780 g
Cink
327 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
262 mg
Vas
253 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
265 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
154.2 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
244 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
151 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
311 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
493 micro

Összesen 1094 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
163.1 g

Zsír

Összesen
135.2 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1662 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7120 g
Cink
1307 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
1047 mg
Vas
1011 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
2289 mg
Nátrium
1058 mg
Réz
51 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrát

Összesen
616.9 g
Cukor
399 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
975.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1178 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
364 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
1244 mg
Retinol - A vitamin:
1168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1970 micro

Összesen 4382 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.6 g
Cink
65 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
52 mg
Vas
51 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
53 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
30.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

Piskótatekercs

A 8 db tojást a porcukorral habverő segítségével felverjük.
A liszthez hozzáadjuk a sütőport, a lereszelt citromhéjat, és a tojásos masszához keverjük.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és beleöntjük a masszát. Ezt a 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk 5 percig, majd 170-175 fokra levesszük, és így sütjük tovább kb. 10 percig, de mindenképp tűpróbával teszteljük!
A megsült piskótát konyharuhára borítjuk, levesszük róla a sütőpapírt, és konyharuhával együtt feltekerjük. Ezt 2-3-szor megismételjük, hogy ne törjön el a piskóta. Hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, megkenjük a lekvárral, és kb 1 cm-es csíkokra vágjuk.

Túrós-barackos krém

A tejszínt kissé felverjük, hozzáadjuk a habfixálót, és tovább verjük, míg kemény hab nem lesz.
A túrót pürésítjük kissé botmixerrel, majd hozzáadjuk a cukrot, a lekvárt, a zselatinfixet és végül a habot, és összekeverjük.

Összerakás

A formát kibéleljük a piskótatekerccsel.
Belekenjük a krémet, és a tetejére újra piskótát rakunk.
4-5 órára hűtőbe rakjuk, majd nagyobb tányérra vagy tortatálcára fordítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Párom nagyon szereti a charlotte-ot, ezért gondoltam, készítek neki. Először nagyon izgultam, hogy a piskóta hogyan fog sikerülni, de jó lett és isteni íze lett a charlottenak.