Túróhab kivikrémmel

Name: Túróhab kivikrémmel
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 1 dl Habtejszín; 2 ek Cointreau; 0 db Citrom leve és reszelt héja; 50 dkg Tehéntúró; 20 g Zselatin; 5 dkg Porcukor; 4 közepes db Kivi; 2 ek Cukor kristály; 2 dl Almalé; 1 ek Citromlé; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 evőkanál Étkezési keményítő

Salamon Csilla

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A túróhabhoz

4 db tojás
1 dl habtejszín
2 ek cointreau
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
50 dkg tehéntúró
20 g zselatin
5 dkg porcukor

A kivikrémhez

4 közepes db kivi
2 ek cukor (kristály)
2 dl almalé
1 ek citromlé
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál étkezési keményítő

515

Kalória

31.8g

Fehérje

46.2g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

263.6g

Víz

207.8g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

36.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A túróhabhoz

55g tojás

69 kcal
25g habtejszín

73 kcal
4g cointreau

9 kcal
21g citrom

3 kcal
125g tehéntúró

184 kcal
5g zselatin

17 kcal
13g porcukor

48 kcal

A kivikrémhez

100g kivi

46 kcal
5g cukor

19 kcal
50g almalé

23 kcal
2g citromlé

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 515 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A túróhabhoz

220g tojás

277 kcal
100g habtejszín

292 kcal
16g cointreau

37 kcal
85g citrom

13 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
20g zselatin

67 kcal
50g porcukor

194 kcal

A kivikrémhez

400g kivi

185 kcal
20g cukor

77 kcal
200g almalé

92 kcal
8g citromlé

2 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 2067 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A túróhabhoz

13.4g tojás

17 kcal
6.1g habtejszín

18 kcal
1g cointreau

2 kcal
5.2g citrom

1 kcal
30.4g tehéntúró

45 kcal
1.2g zselatin

4 kcal
3g porcukor

12 kcal

A kivikrémhez

24.3g kivi

11 kcal
1.2g cukor

5 kcal
12.2g almalé

6 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.8 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1312.3 g
Cink
326 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
178 mg
Vas
251 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
105 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
263.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
346 micro

Összesen 515 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
127.3 g

Zsír

Összesen
86.3 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
831 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5249.3 g
Cink
1303 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
710 mg
Vas
1005 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
1532 mg
Nátrium
419 mg
Réz
51 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrát

Összesen
184.9 g
Cukor
146 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1054.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
601 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
311 mg
D vitamin:
182 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
616 mg
Retinol - A vitamin:
584 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1383 micro

Összesen 2067 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.3 g
Cink
79 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
43 mg
Vas
61 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
26 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A túróhabhoz

A túróhabhoz a tojások sárgáját simára keverjük a tejszínnel, narancslikőrrel, citromhéjjal és gőz fölött addig keverjük, amíg krémes állagú lesz.
Ezután beleforgatjuk a túrót és kissé hűlni hagyjuk.
A zselatint beáztatjuk, majd felolvasztjuk.
A tojások fehérjét a porcukorral, és a citrom levével kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a túrókrémbe.
A zselatint elkeverjük kevés krémmel, majd a krém egészébe dolgozzuk, és azonnal kelyhekbe kanalazzuk.
A kiviket meghámozzuk, feldaraboljuk, megszórjuk a cukorral és 10 percig állni hagyjuk, ezután összeturmixoljuk.
Az almalevet a citromlével és a vaníliás cukorral felforraljuk. A keményítőt elkeverjük kevés vízzel, a lébe öntjük, majd hozzáadjuk a kivit, és egyet forralunk rajta.
Kissé kihűtjük, majd a túróra kanalazzuk.