Toszkán csirke

Name: Toszkán csirke
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Csirke; 2 db Csirkecomb; 4 db Paradicsom; 8 dkg Vaj; 6 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 2 dl Fehérbor; 10 dkg Vargánya gomba vagy erdei gombamix; 3 dl Csirkealaplé; 1 evőkanál Finomliszt finom

6adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg csirke
2 db csirkecomb
4 db paradicsom
8 dkg vaj
6 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
2 dl fehérbor
10 dkg vargánya gomba (vagy erdei gombamix)
3 dl csirkealaplé
1 evőkanál finomliszt (finom)

560

Kalória

29.7g

Fehérje

Szénhidrát

43g

Zsír

213.3g

Víz

154g

Koleszterin

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

167g csirke

244 kcal
83g csirkecomb

93 kcal
67g paradicsom

12 kcal
13g vaj

96 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g fehérbor

27 kcal
17g vargánya gomba

4 kcal
50g csirkealaplé

4 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 560 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

1000g csirke

1462 kcal
500g csirkecomb

556 kcal
400g paradicsom

72 kcal
80g vaj

574 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
100g vargánya gomba

21 kcal
300g csirkealaplé

21 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 3349 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

37.8g csirke

55 kcal
18.9g csirkecomb

21 kcal
15.1g paradicsom

3 kcal
3g vaj

22 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.6g fehérbor

6 kcal
3.8g vargánya gomba

1 kcal
11.4g csirkealaplé

1 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
43 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
663.9 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
283 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
213.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
320 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1715 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 560 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
177.9 g

Zsír

Összesen
258 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
924 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3983.5 g
Cink
14 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
181 mg
Vas
10 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
1653 mg
Nátrium
1699 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1279.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1067 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
583 mg
Retinol - A vitamin:
888 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
1922 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
731 micro

Összesen 3349 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
389 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

Acsirkét feldaraboljuk.
A paradicsomot leforrázzuk, héját lehúzzuk,félbevágjuk és a magos belsejét kivájjuk. A mag nélküli részt nagyobb darabokra vágjuk.
Egy nagyobb, mélyebb serpenyőben 3 dkg vajat felolvasztunk, az olajat hozzáöntjük. A csirkét belerakjuk és fehéredésig sütjük benne. Sózzuk, borsozzuk, borral meglocsoljuk.
A gombát feldaraboljuk és a paradicsommal együtt a húshoz adjuk.
Levest öntünk alá, lefedjük és lassú tűzön kb. 60 perc alatt puhára pároljuk.
A maradék vajat a liszttel összedolgozzuk. Ha a hús elkészült, akkor kézzel, kisebb darabokban belemorzsoljuk. Így még egy pár percig főzzük, amíg a mártás kellően be nem sűrűsödik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p

A Prima Konyha magazin júliusi számában találtam ezt a receptet. Az olasz konyha nagy kedvenc nálunk, így hát kipróbáltuk ezt a receptet is. Nagyon finom, különleges húsétel!