Tört burgonya fejes káposztával

Name: Tört burgonya fejes káposztával
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 nagy fej Káposzta; 6 ek Vaj vagy margarin; 2 dl Joghurt; 1 citromból nyert Citromlé; 2 ek Cukor; 1 kk Kurkuma; 0 kk Csípős fűszerpaprika; 0 kávéskanál Köménymag; 0 kk Ánizs

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 nagy fej káposzta
6 ek vaj (vagy margarin)
2 dl joghurt
1 citromból nyert citromlé
2 ek cukor
1 kk kurkuma
0.5 kk csípős fűszerpaprika
0.5 kávéskanál köménymag
0.5 kk ánizs

gyors
indiai

467

Kalória

12g

Fehérje

68.7g

Szénhidrát

19.4g

Zsír

647.6g

Víz

51.7g

Koleszterin

16g

Élelmi rost

24.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

250g burgonya

144 kcal
600g káposzta

120 kcal
21g vaj

151 kcal
50g joghurt

31 kcal
10g citromlé

2 kcal
5g cukor

19 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g ánizs

0 kcal

Összesen 467 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
2400g káposzta

480 kcal
84g vaj

602 kcal
200g joghurt

122 kcal
40g citromlé

9 kcal
20g cukor

77 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g ánizs

2 kcal

Összesen 1870 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

26.7g burgonya

15 kcal
64.1g káposzta

13 kcal
2.2g vaj

16 kcal
5.3g joghurt

3 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g ánizs

0 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
808.7 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
281 mg
Vas
4 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
647.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
217 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
370 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
158 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 467 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.8 g

Zsír

Összesen
77.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3234.7 g
Cink
7 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
1126 mg
Vas
15 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
1142 mg
Nátrium
493 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
274.9 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
2590.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
725 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
867 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1480 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
963 micro
Kolin:
344 mg
Retinol - A vitamin:
618 micro
α-karotin
634 micro
β-karotin
957 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
650 micro

Összesen 1870 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
86.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

A burgonyát hámozzuk meg, felkockázva tegyük sós, kurkumás vízbe főni.
közben a káposztát vágjuk vékony csíkokra, vagy gyaluljuk le.
Melegítsük meg a vajat, piritsuk meg a csípős paprikát és a köményt.
Tegyük hozzá a csíkokra vágott káposztát és az ánizst. Kevergetve pároljuk.
A cukrot és a citromlevet keverjük hozzá.
Ahogy a káposzta puha, sózzuk meg, és keverjük össze a közben megtört burgonyával és joghurttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Vettem egy nagy fejes káposztát, de egyáltalán nem volt kedvem a szokásos káposztás tészta elkészítéséhez. Ezért kezdtem keresgélni, mire ráakadtam erre az indiai 'tört burgonya káposztával' receptre. A fűszerek - főleg az ánizs és az erős paprika - elképesztő jó ízhatást eredményeztek. Természetesen a páromnak sült csirkeszárnnyal adtam, de nekem főételnek nagyon ízlett.