kenyerek kenyérkülönlegességek

Törött borsos-fügés kenyér

Évi néni

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

325 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1 tk négyszínű bors (durvára őrölt)
1 tk himalája só
1 ek olívaolaj
170 g füge
220 ml víz
1.6 dkg friss élesztő
1 teáskanál méz
1 db tojás (kenéshez)

351

Kalória

14.1g

Fehérje

67.7g

Szénhidrát

5.3g

Zsír

109.5g

Víz

45g

Koleszterin

10.4g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
3% Zsír

81g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

275 kcal
1g négyszínű bors

1 kcal
1g himalája só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
43g füge

31 kcal
55g víz

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
2g méz

5 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 351 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
3% Zsír

325g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1099 kcal
2g négyszínű bors

5 kcal
5g himalája só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
170g füge

125 kcal
220g víz

0 kcal
16g friss élesztő

17 kcal
7g méz

21 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1407 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
3% Zsír

40.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

136 kcal
0.2g négyszínű bors

1 kcal
0.6g himalája só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
21g füge

15 kcal
27.2g víz

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0.9g méz

3 kcal
6.8g tojás

9 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
3% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1077 g
Cink
3 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
48 mg
Vas
4 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
512 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
67.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
109.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
204 micro

Összesen 351 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
3% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.3 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4307.9 g
Cink
13 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
194 mg
Vas
17 mg
Magnézium
489 mg
Foszfor
1480 mg
Nátrium
2049 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
270.7 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
438.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
817 micro

Összesen 1407 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
3% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
533.2 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
254 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A szokásos módon a meleg, mézes vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk benne.
Kenyérdagasztógép üstjébe töltjük a hozzávalókat, és dagasztó-kelesztő programra állítjuk. Sípszónál beletesszük a kb. 1x1 cm-re vágott aszalt fügét.
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, hosszúkás cipót formálunk belőle, kenyér formasütőbe téve, letakarva fél órát kelesztjük.
Ha megkelt, a tetejét vízzel elkevert tojással átkenjük.
170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 40 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x13

A mindennapi megszokott kenyerek mellett keresgetem az új, érdekes ízeket. Ezt a kenyeret ketten a férjemmel ettük meg, mert a gyerekemnek nem mertem kínálni -amilyen finnyás-, de nekünk nagyon ízlett. Én pl. sonkával ettem. Izgalmas a többféle íz és állag keveredése. Az eredeti recept fekete borsot ír, de így még izgalmasabbnak tartottam. Biztosan máskor is elkészítem ezt a kenyérkét.