Toros pörkölt

Name: Toros pörkölt
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertéshús; 0 kg Sertésmáj; 4 közepes db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 2 ek Sertészsír; 2 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só

8zsuzsa8

10adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg sertéshús
0.5 kg sertésmáj
4 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2 ek sertészsír
2 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint

443

Kalória

53.9g

Fehérje

5.2g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

205.9g

Víz

281.4g

Koleszterin

864.5mg

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

19% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

200g sertéshús

332 kcal
50g sertésmáj

67 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g sertészsír

27 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 443 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

2000g sertéshús

3320 kcal
500g sertésmáj

670 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
30g sertészsír

271 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4435 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

68.7g sertéshús

114 kcal
17.2g sertésmáj

23 kcal
12.4g vöröshagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1g sertészsír

9 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

19% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
53.9 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
921.9 g
Cink
6 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
30 mg
Vas
13 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
590 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
205.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3275 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
3255 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 443 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
539.3 g

Zsír

Összesen
216.3 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
146 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
2814 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9219.3 g
Cink
64 mg
Szelén
798 mg
Kálcium
303 mg
Vas
130 mg
Magnézium
620 mg
Foszfor
5901 mg
Nátrium
1396 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
51.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
2058.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32747 micro
B6 vitamin:
19 mg
B12 Vitamin:
141 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
155 mg
D vitamin:
451 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
189 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1127 micro
Kolin:
1188 mg
Retinol - A vitamin:
32550 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
2097 micro
β-crypt
495 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1531 micro

Összesen 4435 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.5 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
10 mg
Vas
4 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
1117 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, megfuttatjuk a zsíron.
Megszórjuk pirospaprikával, rádobjuk a kockára vágott húst, megsózzuk, összeforgatjuk.
Gyakran kevergetve puhára főzzük, ha kell, kevés vízzel pótoljuk az elfőtt levét.
Amikor a hús puha, beletesszük a felkockázott májat, és kb. 10 percig együtt főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Disznóöléskor, amikor darabolják a disznót, ott kell állni a férfiak mellett egy nagy tállal, és elkérni a pörköltnek valót. Ők igyekeznek szép darab húsokat vágni a további feldolgozáshoz, és a leeső darabokból bőven jut a pörköltnek. Délre már meg is kell főnie, hiszen az emberek megéheztek a hajnaltól tartó munkában. Mire a pörkölt elkészül, a húsleves is kész. Persze nem fogy el egyik sem ebédre, de az igazi trakta akkor jön, amikor már megtöltötték a kolbászt, a hurkát, el van mosogatva minden, rend van. Akkor jöhet a sült hús, hurka, kolbász, töltött káposzta.