Az édesburgonya tápanyagtartalmát jelentősen befolyásolja az elkészítési mód. Szakértők szerint nem az olajban való sütés, de még csak nem is a vízben való főzése a legjobb elkészítési mód.
Így készítsd az édesburgonyát
Az édesburgonya egy sokszínűen és kreatívan felhasználható gyökérzöldség, amiből előétel, főétel, leves és még desszert is készülhet, sósan és édesen is. Az elkészítés mikéntje viszont egyáltalán nem mindegy, ha szeretnénk minél több ásványi anyagot és vitamint megőrizni belőle.
A táplálkozási szakértők szerint a legideálisabb elkészítési mód, ha sütőben vagy airfryerben sütjük meg.
Olajban sütés és főzés
Az olajban sült ételekről köztudott, hogy nem minősülnek egészségesnek, még akkor sem, ha például egy rántott brokkoliról van szó, hiszen az étel sok, felesleges, nem jóféle zsiradékkal lesz tele. A főzés sem annyira ideális, ha cél a tápanyagok megőrzése, hiszen egy bizonyos hőfok felett ezek a vegyületek odalesznek. Ha a forráspontot nem éri el a víz hőmérséklete, vagyis csak pároljuk az adott ételt, akkor még viszonylag magas marad a tápanyagtartalma.
Receptajánló:
A sütőben sült édesburgonya belül szilárd szerkezetű, kívül enyhén karamellizálódik, ez is plusz ízélményt jelent.
Miért egészséges az édesburgonya?
Az édesburgonya, más néven batáta, egy tápanyagokban gazdag gyökérzöldség, amely eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik. Íze enyhén édeskés, ezért sós és édes ételekhez egyaránt jól használható.
Magas a rost-, A-vitamin- és antioxidáns-tartalma, így egészséges alternatívája lehet a hagyományos burgonyának.
Süthető, főzhető, pürésíthető vagy akár levesek és desszertek alapanyagaként is népszerű.
