Tom kha gai (Thai kókuszos csirkeleves)

Name: Tom kha gai (Thai kókuszos csirkeleves)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: távol-keleti
Ingredients: 1 db Csirkemellfilé; 1 ek Kókuszolaj; 1 db Salottahagyma apróra vágva; 1 l Csirkealaplé saját készítésű; 1 db Chili kicsi piros; 30 g Galangal; 6 db Lime levél kaffir; 2 g Citromfű; 200 g Shiitake gomba; 400 ml Kókusztej; 2 ek Thai halszósz; 1 ek Limelé; 0 ízlés szerint Koriander

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db csirkemellfilé
1 ek kókuszolaj
1 db salottahagyma (apróra vágva)
1 l csirkealaplé (saját készítésű)
1 db chili (kicsi piros)
30 g galangal
6 db lime levél (kaffir)
2 g citromfű
200 g shiitake gomba
400 ml kókusztej
2 ek thai halszósz
1 ek limelé
koriander ízlés szerint

330

Kalória

16.2g

Fehérje

7.6g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

169.8g

Víz

41.1g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

56g csirkemellfilé

68 kcal
3g kókuszolaj

22 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
250g csirkealaplé

18 kcal
0g chili

0 kcal
8g galangal

0 kcal
0g lime levél

0 kcal
1g citromfű

0 kcal
50g shiitake gomba

17 kcal
100g kókusztej

197 kcal
5g thai halszósz

2 kcal
2g limelé

1 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 330 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

225g csirkemellfilé

270 kcal
10g kókuszolaj

89 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
1000g csirkealaplé

70 kcal
0g chili

0 kcal
30g galangal

0 kcal
0g lime levél

0 kcal
2g citromfű

0 kcal
200g shiitake gomba

68 kcal
400g kókusztej

788 kcal
20g thai halszósz

7 kcal
8g limelé

2 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 1312 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

11.7g csirkemellfilé

14 kcal
0.5g kókuszolaj

5 kcal
1.5g salottahagyma

1 kcal
52g csirkealaplé

4 kcal
0g chili

0 kcal
1.6g galangal

0 kcal
0g lime levél

0 kcal
0.1g citromfű

0 kcal
10.4g shiitake gomba

4 kcal
20.8g kókusztej

41 kcal
1g thai halszósz

0 kcal
0.4g limelé

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1643.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
27 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
1236 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
169.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 330 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
64.9 g

Zsír

Összesen
102.1 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6575.3 g
Cink
6 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
106 mg
Vas
15 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
1105 mg
Nátrium
4945 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
30.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
679.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1312 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
6 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
257 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

A csirkemellet kisebb csíkokra vágjuk és besózzuk. 15 percre félretesszük.
Egy nagyobb fazékban felhevítjük az olajat és átpirítjuk rajta a csirkecsíkokat a hagymával. Felöntjük a forró alaplével.
A leveshez adjuk a chilit, a galangált, a zöldcitromleveleket, az összetört, 2-3 cm-es darabokra vágott citromnádat. 10 percig főzzük, majd beletesszük a szeletekre vágott gombát és hozzáöntjük a kókusztejet. 5 percig főzzük tovább.
A főzés végekor a leveshez adjuk a halszószt és a limelevet. A galangálkarikákat és a citromnádat kiemeljük. Tálaláskor durvára vágott korianderzölddel és karikákra vágott chilivel szórjuk meg a levest.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

A Tom kha gai, vagy Tom kha kai a thai konyha egyik legnépszerűbb levese. Jellegét adó összetevői a csirkeleves, a csirkehús, a gomba és a kókusztej. A hozzávalókat távol-keleti élelmiszerboltokban szerezhetjük be hozzá.