húsételek fűszeres húsok

Tom Kerridge sült csirkecombja

Évi néni

3adag

Idő

37p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db csirkecomb (egész, de kicsi)
4 dl tej
4 evőkanál finomliszt
2 teáskanál füstölt pirospaprika
2 teáskanál fűszerpaprika
2 teáskanál só
2 teáskanál bazsalikom
2 teáskanál oregánó
2 teáskanál majoranna
2 kk chili
2 kk fokhagymapor
2 kk fehér bors
2 ek olívaolaj

473

Kalória

27.3g

Fehérje

20.8g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

89.9g

Víz

120.9g

Koleszterin

540mg

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír

250g csirkecomb

278 kcal
133g tej

75 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal

Összesen 473 kcal

16% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír

750g csirkecomb

835 kcal
400g tej

224 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1418 kcal

16% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír

60.6g csirkecomb

67 kcal
32.3g tej

18 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2180.3 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
168 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
1727 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 473 kcal

16% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
82 g

Zsír

Összesen
86.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
363 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6541 g
Cink
6 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
503 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
669 mg
Nátrium
5180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
62.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
269.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 1418 kcal

16% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
418 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A csirkecombokat egy éjszakára, de legalább 2-3 órára tejbe áztatjuk, majd a húst kivesszük a tejből, leitatjuk róla a tejet.
A liszttel összekeverjük a fűszerekkel, és ebbe forgatjuk a combokat.
Olajat forrósítunk egy magasabb serpenyőben, és kis lángon, 6-7 percig sütjük a csirkecombok mindkét oldalát, majd áttesszük egy tepsibe őket, és a 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 15 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 27 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x30

Egyik nap késő este láttam ezt a receptet Tom Kerridge, két Michelin csillagos séftől, aki kocsmárosként egyedül vívta ki ezt a megtisztelő elismerést. Nagyon szeretem a fazont. Mindig fülig ér a szája, és szenzációs kajákat főz.