Töltött, sült kínai omlett

Name: Töltött, sült kínai omlett
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: kínai
Ingredients: 2 db Shiitake gomba; 5 dkg Szójabab csíra; 1 db Sárgarépa; 5 dkg Káposzta kockára vágott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Szójaszósz sötét; 0 ek Rizsecet; 1 ek Napraforgó olaj; 4 db Tojás; 1 teáskanál Porcukor; 0 evőkanál Étkezési keményítő; 1 ek Víz; 1 db Tojás a kenéshez; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

2 db shiitake gomba
5 dkg szójabab (csíra)
1 db sárgarépa
5 dkg káposzta (kockára vágott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek szójaszósz (sötét)
0.5 ek rizsecet
1 ek napraforgó olaj

Az omletthez

4 db tojás
1 teáskanál porcukor
0.5 evőkanál étkezési keményítő
1 ek víz
1 db tojás (a kenéshez)
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

gyors
kínai

1498

Kalória

28.1g

Fehérje

19g

Szénhidrát

148.6g

Zsír

172.2g

Víz

450.1g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
40% Zsír

A töltelékhez

20g shiitake gomba

7 kcal
25g szójabab

112 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
25g káposzta

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
1g rizsecet

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Az omletthez

110g tojás

138 kcal
1g porcukor

4 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
4g víz

0 kcal
28g tojás

35 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal

Összesen 1498 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
40% Zsír

A töltelékhez

40g shiitake gomba

14 kcal
50g szójabab

225 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
50g káposzta

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
3g rizsecet

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Az omletthez

220g tojás

277 kcal
2g porcukor

8 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
8g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 2998 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
40% Zsír

A töltelékhez

5g shiitake gomba

2 kcal
6.3g szójabab

28 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
6.3g káposzta

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.5g szójaszósz

2 kcal
0.3g rizsecet

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Az omletthez

27.6g tojás

35 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
0.9g étkezési keményítő

4 kcal
1g víz

0 kcal
6.9g tojás

9 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
40% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
148.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1479.7 g
Cink
3 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
125 mg
Vas
4 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
455 mg
Nátrium
761 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
172.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
492 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
103 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
365 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
1244 micro
β-karotin
2958 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
706 micro

Összesen 1498 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
40% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.2 g

Zsír

Összesen
297.3 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
107 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2959.5 g
Cink
6 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
250 mg
Vas
7 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
911 mg
Nátrium
1523 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
344.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
984 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
111 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
729 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
2489 micro
β-karotin
5916 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1412 micro

Összesen 2998 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
40% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
370.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
312 micro
β-karotin
741 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

Amennyiben szárított gombát használunk, felhasználás előtt fél órával beáztatjuk, majd csíkokra metéljük, a répát kis hasábokra, a káposztát kockára vágjuk.
Olajon megfuttatjuk a fentebbi zöldségeket és a gombát, sóval, borssal, szójaszósszal, rizsecettel ízesítjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, a zöldségeknek roppanósnak kell maradniuk. Melőtt levennénk a tűzől, hozzákeverjük a szójacsírát is.
A tojásokat villával felverjük, sóval és porcukorral ízesítjük. A keményítőt elkeverjük 1 ek vízzel, és ezt is a tojásokhoz tesszük.
Egy teflonserpenyőt kikenünk olajjal, és a tojásos keveréket egyenletesen 4 részre egyenletesen elosztva megsütjük, mintha palacsintát sütnénk, azzal a különbséggel, hogy ezeknek csak az egyik oldalát kell megsütnünk, a tetejének még kicsit lágynak kell maradnia.
A tojáspalacsintákat egyenként megtöltjük a zöldségekkel, és szorosan feltekerjük őket. A tekercs végét megkenhetjük egy kevés nyers tojással, hogy jobban összeragadjanak.
A megtöltött tekercseket bő, forró olajban egy perc alatt aranybarnára sütjük.
A megsült tekercseket 4-5 nagyobb szeletre vágjuk, friss zöldségeket kínálunk mellé.