Töltött perec
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
Tészta
-
175g finomliszt637 kcal
-
3g só0 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
50g tej28 kcal
-
50g víz0 kcal
-
8 kcal
Töltelék
Tetejére
Vízfürdő
-
750g víz0 kcal
-
0 kcal
Összesen
1216
kcal
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
Tészta
-
700g finomliszt2548 kcal
-
12g só0 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
200g tej112 kcal
-
200g víz0 kcal
-
30g friss élesztő32 kcal
Töltelék
Tetejére
Vízfürdő
-
3000g víz0 kcal
-
0 kcal
Összesen
4864
kcal
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
Tészta
-
14.4g finomliszt52 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
0.2g cukor1 kcal
-
2.1g vaj15 kcal
-
4.1g tej2 kcal
-
4.1g víz0 kcal
-
0.6g friss élesztő1 kcal
Töltelék
Tetejére
Vízfürdő
-
61.6g víz0 kcal
-
0 kcal
Összesen
100
kcal
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 51.5 g
Zsír
-
Összesen 45.9 g
-
Telített zsírsav 25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 176 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3617.5 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 73 mg
-
Kálcium 564 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 75 mg
-
Foszfor 491 mg
-
Nátrium 2405 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 140.6 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 867.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 387 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 23 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 124 micro
-
Kolin: 71 mg
-
Retinol - A vitamin: 383 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 58 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 92 micro
Összesen
1216
kcal
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 206 g
Zsír
-
Összesen 183.8 g
-
Telített zsírsav 100 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 50 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 703 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 14470.1 g
-
Cink 16 mg
-
Szelén 293 mg
-
Kálcium 2258 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 301 mg
-
Foszfor 1964 mg
-
Nátrium 9619 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 562.2 g
-
Cukor 22 mg
-
Élelmi rost 23 mg
VÍZ
-
Összesen 3468.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1549 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 92 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 496 micro
-
Kolin: 283 mg
-
Retinol - A vitamin: 1531 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 231 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 369 micro
Összesen
4864
kcal
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.2 g
Zsír
-
Összesen 3.8 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 14 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 297.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 46 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 6 mg
-
Foszfor 40 mg
-
Nátrium 198 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 11.6 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 71.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 32 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 10 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 31 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 5 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 8 micro
Összesen
100
kcal
Hozzávalók
Tészta
-
70 dkg finomliszt
-
2 teáskanál só
-
1 ek cukor
-
10 dkg vaj
-
2 dl tej
-
2 dl víz
-
3 dkg friss élesztő
Töltelék
Tetejére
Vízfürdő
-
3 l víz
-
1 csomag szódabikarbóna
Elkészítés
Tészta
- Mérjük ki a tejet és a vizet, adjuk hozzá a cukrot, langyosítsuk meg, és tegyük bele az élesztőt.
- Mérjük ki a lisztet, a sót, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt és a puha vajat.
- Dagasszunk belőle rugalmas tésztát, majd kelesszük duplájára a tésztát nagyjából 1 óra alatt.
Töltelék
- A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, majd vágjuk 10 egyenlő darabra. A darabokat ellapítjuk, kinyújtjuk, és megtöltjük a töltelékkel.
- A tésztából rudakat sodrunk úgy, hogy a közepét vastagabbra, a két végét egészen vékonyra hagyjuk. Megformázzuk a pereceket, és egy ruhával letakarjuk, míg elkészül a vízfürdő.
- A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra, és 2 nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Egy nagyobb lábasban vizet melegítünk, amikor felforr, fél tasak szódabikarbónát teszünk bele. Takarékra vesszük a lángot, és a pereceket oldalanként fél-fél percig előfőzzük benne.
- A pereceket a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kenjük meg tetejüket a felvert tojással, és szórjuk meg mákkal.
- Nagyjából 15 perc alatt szép pirosra sütjük a pereceket.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 15 perc
- Receptkönyvben: 65
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 5
- Össznézettség: 3697
- Feltöltés dátuma: 2014. november 08.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
NS
17513 recept
Sosem készítettem még olyan péksüteményt, amit sütés előtt szódabikarbónás vízben kellett előfőzni. Kicsit féltem tőle, de szerencsére kár volt. A perec puha és foszlós, imádtuk! :)