Töltött padlizsán Tamerlán konyhájából

Name: Töltött padlizsán Tamerlán konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kis db Padlizsán; 250 g Darált marhahús; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kis db Vöröshagyma; 0 kg Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Bazsalikom; 1 csipet Szerecsendió; 1 dl Fehérbor opcionális; 10 dkg Sajt

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Tamerlán

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

római tál

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

140g padlizsán

33 kcal
125g darált marhahús

178 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
250g paradicsom

45 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 493 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

280g padlizsán

67 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
500g paradicsom

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 986 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

20.8g padlizsán

5 kcal
18.6g darált marhahús

26 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
37.1g paradicsom

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.5g bazsalikom

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
7.4g fehérbor

6 kcal
7.4g sajt

26 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
43.8 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1551.2 g
Cink
7 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
436 mg
Vas
6 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
365 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
564.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
2099 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
2052 micro

Összesen 493 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
87.6 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3102.5 g
Cink
14 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
872 mg
Vas
11 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
1144 mg
Nátrium
729 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
1129.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
686 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
301 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
301 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
4197 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
4103 micro

Összesen 986 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
83.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
312 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
956 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 73 kcal

Hozzávalók

1 kis db padlizsán
250 g darált marhahús
2 gerezd fokhagyma
1 kis db vöröshagyma
0.5 kg paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor bazsalikom
1 csipet szerecsendió
1 dl fehérbor (opcionális)
10 dkg sajt

Elkészítés

A hosszában felvágott padlizsán belsejét kivájjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz, majd eldolgozzuk (segíthet ebben a robotgép is). A megmaradt "hajót" pedig beolajozzuk, sózzuk, borsozzuk, és elhelyezzük egy arra kiszemelt tálban.
A felkockázott hagymákat kevés olajon megfuttatjuk, majd amikor összeesett, hozzáadjuk a húsos-padlizsános masszát, és jól odapirítunk neki, hogy szép színt kapjon. Közben sózzuk borsozzuk. (kb. 5 perc)
A pirulás után hozzádobjuk a lehámozott, kinyomkodott, felkockázott paradicsomokat (ezt megelőzőleg, ha nagyon elemünkben vagyunk, akár kis bort is löttyinthetünk alá, de nem kötelező). Mehet bele a bazsalikom is és a szerecsendió. 10-15 percig érdemes rotyogtatni.
A kész ragut, a padlizsánhajókba kanalazzuk, reszelhetünk rá kevés sajtot is, és 180 fokra melegített sütőben, 30-35 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1298
Feltöltés dátuma: 2016. március 14.

Ajánló

Bármivel ehetjük, ez az ebéd gyömbéres kuszkusszal lett tálalva.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött padlizsán

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- konyhatechnológia:
  - római tál
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Tamerlán 2 recept

Mint az emberek többsége én is nagyon szeretem Olaszország ízeit, ez pedig elméletileg egy Lázióra jellemző étel, amit ugyan módosítottam egy kicsit az elkészítésben (tehát már semmi köze az eredetihez), de alapvetően megmaradt az eredeti ízvilág.