Töltött óriás cukkini olaszosan Mártitól

Name: Töltött óriás cukkini olaszosan Mártitól
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 nagy db Cukkini ca. 1 kg; 50 dkg Darált sertéshús; 1 kis db Sárgarépa; 1 kis db Fehérrépa; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma közepes vagy 2 nagy; 1 csipet Oregánó; 1 csipet Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bazsalikom friss, tálaláskor; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Parmezán sajt frissen reszelve nagy lukú reszelőn; 5 dl Passzírozott paradicsom dobozos; 1 bögre Basmati rizs 3 dl vagy 2 tasak; 1 ek Mangalica zsír; 8 dl Víz

Marti48

4adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db cukkini (ca. 1 kg)
50 dkg darált sertéshús
1 kis db sárgarépa
1 kis db fehérrépa
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma (közepes vagy 2 nagy)
1 csipet oregánó
1 csipet kakukkfű
bazsalikom ízlés szerint (friss, tálaláskor)
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
10 dkg parmezán sajt (frissen reszelve nagy lukú reszelőn)
5 dl passzírozott paradicsom (dobozos)
1 bögre basmati rizs (3 dl vagy 2 tasak)
1 ek mangalica zsír
8 dl víz

610

Kalória

40.7g

Fehérje

55.6g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

539.1g

Víz

99.3g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

98g cukkini

16 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
125g passzírozott paradicsom

30 kcal
50g basmati rizs

179 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 610 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

390g cukkini

63 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
500g passzírozott paradicsom

120 kcal
200g basmati rizs

716 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
800g víz

0 kcal

Összesen 2434 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

14.4g cukkini

2 kcal
18.5g darált sertéshús

34 kcal
1.5g sárgarépa

1 kcal
2.2g fehérrépa

1 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3.7g parmezán sajt

14 kcal
18.5g passzírozott paradicsom

4 kcal
7.4g basmati rizs

26 kcal
0.6g mangalica zsír

5 kcal
29.6g víz

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.7 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2091.8 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
367 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
581 mg
Nátrium
1002 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
539.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
309 micro
β-karotin
1189 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
17369 micro
Lut-zea
2022 micro

Összesen 610 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
162.9 g

Zsír

Összesen
97.2 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8367.4 g
Cink
16 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
1467 mg
Vas
19 mg
Magnézium
369 mg
Foszfor
2325 mg
Nátrium
4008 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
222.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
2156.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
676 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
124 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
660 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
4756 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
8089 micro

Összesen 2434 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2569 micro
Lut-zea
299 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A cukkinit csíkosra meghámozzuk, négy részre vágjuk, kikaparjuk a magos részét. Besózzuk, borsozzuk, majd a keletkezett nedvet később kiöntjük a kivájt darabokból, és a megreszelt sajtból alapot szórunk bele.
A megpucolt zöldségeket nagyon apró kockákra vágjuk, a hagymát, fokhagymát szintén. Felhevítjük a zsírt, a zöldségeket pár percig kevergetve pároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst, melyet két villa segítségével szépen fellazítunk. Mivel levet ereszt, így pároljuk tovább, folyamatosan kevergetve. Megszórjuk a fűszerekkel, sózzuk-borsozzuk. Kevés vízzel felöntjük (ca. 2 dl), és fedő alatt lassú tűzön megpároljuk. Legvégén levére pirítjuk.
Nagyobb átmerőjű lábasba vagy magas falú teflonserpenyőbe helyezzük a cukkinit, és a tölteléket belekanalazzuk. Pici vizet adunk alája, és megöntözzük a passzírozott paradicsomlével. Lassú tűzön, fedő alatt pároljuk, míg a cukkini kicsit roppanósra megpuhul, Amikor már majdnem kész, mindegyik csónakot megszórjuk reszelt sajttal, és lefedjük. Megvárjuk, míg a sajt megolvad, és ekkor tálaljuk.
A rizst előírás szerint készítjük el. Tálalás előtt hozzákeverjük a paradicsomos lét. Forrón, friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal tálaljuk a cukkini mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

A szomszédasszony megajándékozott egy tök nagyságú óriás cukkinival, melyet némi fejtörés után az alábbi módon készítettem el. Ugyanígy el lehet készíteni kisebb példányokból is.