Töltött mézes puszi

Name: Töltött mézes puszi
Prep time: 1 h
Cook time: 36 min
Total time: 1 h 36 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Margarin; 55 dkg Finomliszt; 3 db Tojássárgája ha kicsi, akkor 4 db; 15 dkg Méz olvasztott, langyos méz; 20 g Szódabikarbóna; 25 dkg Porcukor; 2 teáskanál Mézeskalács fűszerkeverék 1 evőkanál; 10 dkg Aszalt szilva; 5 dkg Dió darált; 1 teáskanál Cukor; 1 dl Narancslé; 1 dl Rum; 10 dkg Kandírozott narancshéj kandírozott narancskocka; 5 dkg Dió; 1 teáskanál Narancslé; 1 teáskanál Cukor; 3 db Tojásfehérje; 24 dkg Porcukor; 3 dkg Csokoládé; 2 dkg Fehér csokoládé; 2 csepp Ételfesték piros; 3 csepp Ételfesték citromsárga

VnéEdit

10adag

Idő

96p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

10 dkg margarin
55 dkg finomliszt
3 db tojássárgája (ha kicsi, akkor 4 db)
15 dkg méz (olvasztott, langyos méz)
20 g szódabikarbóna
25 dkg porcukor
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (1 evőkanál)

Szilvás töltelék

10 dkg aszalt szilva
5 dkg dió (darált)
1 teáskanál cukor
1 dl narancslé
1 dl rum

Narancsos töltelék

10 dkg kandírozott narancshéj (kandírozott narancskocka)
5 dkg dió
1 teáskanál narancslé
1 teáskanál cukor

Bevonat

3 db tojásfehérje
24 dkg porcukor
3 dkg csokoládé
2 dkg fehér csokoládé
2 csepp ételfesték (piros)
3 csepp ételfesték (citromsárga)

714

Kalória

10.1g

Fehérje

124.9g

Szénhidrát

18.4g

Zsír

45.4g

Víz

65.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

78.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

10g margarin

72 kcal
55g finomliszt

200 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
15g méz

46 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Szilvás töltelék

10g aszalt szilva

24 kcal
5g dió

33 kcal
1g cukor

2 kcal
10g narancslé

5 kcal
10g rum

23 kcal

Narancsos töltelék

10g kandírozott narancshéj

32 kcal
5g dió

33 kcal
0g narancslé

0 kcal
1g cukor

2 kcal

Bevonat

12g tojásfehérje

6 kcal
24g porcukor

93 kcal
3g csokoládé

16 kcal
2g fehér csokoládé

11 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 714 kcal

5% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

100g margarin

717 kcal
550g finomliszt

2002 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g méz

456 kcal
20g szódabikarbóna

0 kcal
250g porcukor

968 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Szilvás töltelék

100g aszalt szilva

240 kcal
50g dió

327 kcal
5g cukor

19 kcal
100g narancslé

47 kcal
100g rum

231 kcal

Narancsos töltelék

100g kandírozott narancshéj

322 kcal
50g dió

327 kcal
3g narancslé

1 kcal
5g cukor

19 kcal

Bevonat

120g tojásfehérje

62 kcal
240g porcukor

929 kcal
30g csokoládé

164 kcal
20g fehér csokoládé

108 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 7132 kcal

5% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

4.9g margarin

35 kcal
26.8g finomliszt

98 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
7.3g méz

22 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
12.2g porcukor

47 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Szilvás töltelék

4.9g aszalt szilva

12 kcal
2.4g dió

16 kcal
0.2g cukor

1 kcal
4.9g narancslé

2 kcal
4.9g rum

11 kcal

Narancsos töltelék

4.9g kandírozott narancshéj

16 kcal
2.4g dió

16 kcal
0.1g narancslé

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Bevonat

5.8g tojásfehérje

3 kcal
11.7g porcukor

45 kcal
1.5g csokoládé

8 kcal
1g fehér csokoládé

5 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 347 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
836 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
586 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
124.9 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 714 kcal

5% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.1 g

Zsír

Összesen
183.8 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
658 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8360.1 g
Cink
10 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
411 mg
Vas
16 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
1397 mg
Nátrium
5856 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
1248.8 g
Cukor
781 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
453.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1100 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
162 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
368 micro
Kolin:
630 mg
Retinol - A vitamin:
992 micro
α-karotin
87 micro
β-karotin
1115 micro
β-crypt
271 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1051 micro

Összesen 7132 kcal

5% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.2 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
285 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

Tészta

A töltelék készítése: Az aszalt szilvát negyedekbe vágjuk, rumba áztatjuk, majd leszűrjük róla a rumot. Dióval, cukorral, narancslével összekeverjük. A narancsdarabokat vízben áztatjuk, majd leszűrjük, dióval, cukorral, narancslével összekeverjük.
Sütés előtti napon állítjuk össze a tésztát! Az olvasztott mézet a porcukorral, margarinnal, tojásokkal habosra keverjük. A lisztet a fűszerekkel, szódaporral elkeverjük. Egy tálba tesszük, és a kikevert masszával összegyúrjuk. Folpacba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük egy éjszakára.
Másnap ,enyhén lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk. 3 részre osztjuk. Egyik darabból hosszú rudakat sodrunk, majd kb. 1.5 centiméterenként átvágjuk. Minden darabból diónyi nagyságú gombócokat formázunk. 1 nagy sütőlemezt sütőpapírral befedjük. A kis golyókat rátesszük, ujjunkkal benyomjuk egy kicsit ellapítjuk. 3 cm távolságra tesszük, mivel sütés közben térfogata megnő. Ezek lesznek a töltetlenek. 190 fokra melegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. A talpa világos legyen, a teteje csaknem még puha, de már kivehető a sütőből. Ha túlsütjük, akkor kemény lesz.
A másik két darabot egyenként kinyújtjuk 3 mm vastagra. 5-6 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A közepére teszünk a töltelékből. Felhajtjuk az oldalait, középen összecsípjük, majd gömbölyűre formázzuk. Az összecsípett rész kerül a sütőlemezen alulra. Ebből az adagból 80 db puszi sült ki.
A fehérjéket a porcukorral kézi mixerrel jó sűrűre keverjük, majd vízgőzre téve jól felverjük. A kihűlt mézeseket ízenként egy nagy tálba tesszük, a cukormázat három részre osztjuk, majd ráöntjük. Egy fakanállal jót átforgatjuk úgy, hogy a sütemény teteje és az alja is mázas legyen. Ezután egyenként rácsra tesszük.
A szilvás töltelékesre csokoládét csurgatunk, hogy megtudjuk különböztetni. A narancsosra pedig a fehér csokoládét felolvasztjuk, a színezékkel kikeverjük, és rácsurgatjuk. Kb. 5 óra alatt megszárad. Selyempapírral rétegezve dobozba tesszük.