Töltött gomba cukkinimártással

Name: Töltött gomba cukkinimártással
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Darált sertéshús; 1 közepes fej Vöröshagyma; 12 nagy db Csiperkegomba; 1 db Tojás; 10 dkg Sajt reszelt; 1 csokor Petrezselyem; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika vagy pritamin paprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 2 ek Olívaolaj; 2 db Cukkini; 4 dl Főzőtejszín; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 1 csapott ek Finomliszt finom

4adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltött gombához

40 dkg darált sertéshús
1 közepes fej vöröshagyma
12 nagy db csiperkegomba
1 db tojás
10 dkg sajt (reszelt)
1 csokor petrezselyem
1 közepes db piros kaliforniai paprika (vagy pritamin paprika)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
2 ek olívaolaj

A mártáshoz

2 db cukkini
4 dl főzőtejszín
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 csapott ek finomliszt (finom)

530

Kalória

37.1g

Fehérje

19.1g

Szénhidrát

35.3g

Zsír

445.1g

Víz

173.8g

Koleszterin

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött gombához

100g darált sertéshús

182 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
126g csiperkegomba

27 kcal
14g tojás

17 kcal
25g sajt

88 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A mártáshoz

100g cukkini

16 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 530 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött gombához

400g darált sertéshús

728 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
504g csiperkegomba

108 kcal
55g tojás

69 kcal
100g sajt

352 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A mártáshoz

400g cukkini

65 kcal
400g főzőtejszín

524 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 2125 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött gombához

17.8g darált sertéshús

32 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
22.4g csiperkegomba

5 kcal
2.4g tojás

3 kcal
4.4g sajt

16 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
10.2g piros kaliforniai paprika

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal

A mártáshoz

17.8g cukkini

3 kcal
17.8g főzőtejszín

23 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1365.1 g
Cink
4 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
332 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
595 mg
Nátrium
308 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
445.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
331 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
195 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1478 micro
β-crypt
232 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2731 micro

Összesen 530 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
148.5 g

Zsír

Összesen
141.3 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
695 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5460.5 g
Cink
17 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
1329 mg
Vas
12 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
2378 mg
Nátrium
1231 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.3 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1780.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1324 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
389 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
781 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
655 mg
Retinol - A vitamin:
790 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
5911 micro
β-crypt
928 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10923 micro

Összesen 2125 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
485 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A töltött gombához

A gombákat megpucoljuk, a szárakat eltávolítjuk. A paprikát, a hagymát és a petrezselymet nagyon apróra felvágjuk.
Egy tálban összekeverjük a darált húst, a paprikát, hagymát, petrezselymet, a tojást és a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk.
A gombákat a töltelékkel megtöltjük. Tepsire tesszük. Olívaolajjal meglocsoljuk.
Előmelegített sütőben először 15 percig lefedve, majd fedő nélkül aranybarnára sütjük.
A mártáshoz a cukkinit héjastul (ha zsenge), kevés sós vízben megfőzzük. Ha puha, a víz nagy részét leöntjük. Hozzáadjuk a liszttel elkevert tejszínt, az összezúzott fokhagymát. Botmixerrel pépesítjük.
A tűzre visszatesszük és összeforraljuk. A töltött gombával tálaljuk.