húsételek töltött hús

Töltött csirke 2.

Glaser

6adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

1.2 kg csirke (egész )
50 dkg darált pulykahús
20 db zsálya (levél, apróra vágva)
1 kis fej vöröshagyma (apróra vágva)
0.5 db vöröshagyma (durvára vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
40 g vaj (olvasztott)
1 db sárgarépa (durvára vágva)
250 ml csirkealaplé (forró)

450

Kalória

44.5g

Fehérje

2.6g

Szénhidrát

27.5g

Zsír

176.9g

Víz

172.2g

Koleszterin

577.2mg

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

200g csirke

292 kcal
83g darált pulykahús

96 kcal
0g zsálya

0 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g vaj

48 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
42g csirkealaplé

3 kcal

Összesen 450 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

1200g csirke

1754 kcal
500g darált pulykahús

575 kcal
0g zsálya

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g vaj

287 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
250g csirkealaplé

18 kcal

Összesen 2697 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

55.4g csirke

81 kcal
23.1g darált pulykahús

27 kcal
0g zsálya

0 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
2.1g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal
3.7g sárgarépa

1 kcal
11.5g csirkealaplé

1 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
44.5 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
834.4 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
336 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
176.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
413 micro
β-karotin
994 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 450 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
266.9 g

Zsír

Összesen
165.2 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1033 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5006.2 g
Cink
20 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
198 mg
Vas
12 mg
Magnézium
316 mg
Foszfor
2209 mg
Nátrium
2018 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1061.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1248 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
97 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
807 mg
Retinol - A vitamin:
648 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5963 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 2697 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
275 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A csirkét teljesen kicsontozzuk. Először a combokat és a szárnyakat kitekerjük. A kivevő nyílásnál bevágunk a mellcsontig, apránként eltávolítjuk a húst a csontról. A mellcsont 2/3-ánál megfordítjuk a csirkét és most nagyon óvatosan a hát mentén továbbvágjuk, nagyon apró vágásokkal és vigyázva, hogy a bőrt ne vágjuk meg. Továbbvágjuk, amíg a mellkast egy darabban kiemelhetjük. Majd kicsontozzuk a combokat és a szárnyakat.
A kicsontozott csirkét megmossuk, szárazra töröljük, kívül-belül sózzuk, borsozzuk.
A darált húst összegyúrjuk az apróra vágott hagymával és a zsályával, majd sóval és borssal ízesítjük. Megtöltjük vele a csirkét. A combokba és szárnyakba is kerüljön a töltelekből. A nyílasokat hústűkkel vagy fogpiszkálókkal összetűzzük.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. A csirkét fektessük a mellére a tepsiben. Szórjuk köréje a durvára vágott hagymát és a sárgarépát és öntsük le a vajjal. Toljuk a sütőbe. 30 perc múlva a csirkét fordítsuk meg, egy kis levest öntsünk alá és a állítsuk a hőt 160 fokra. Süssük tovább kb 60-80 percet. Közben gyakran kenegessük a csirkét a sült szaftal, és ha kell, öntsünk hozzá még levest. A sütési idő leteltével kapcsoljuk ki a sütőt és hagyjuk benne a húst 10 percet pihenni.
A csirkét szeletekre vágjuk.
A sült szaftot egy kis levessel felfőzzük, egy lábasba szűrjük és tovább főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik. A szaftot a csirkéhez tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 110 p

A csirkecombokat már évek óta ki szoktam csontozni, most végre rávettem magam az egész csirke csontozására. Teljesen csontok nelkül csak nem lett, mert a szárnyaknal csak az első csontot sikerült kiszednem...Az egész kicsontozás nekem 25 percet vett igénybe.