kenyerek kovászos kenyér

Tökmagos kovászos rozskenyér

Évi néni

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg kovász
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
15 dkg tönkölybúza liszt
15 dkg rozsliszt
6 ek tökmag
1 ek tökmagolaj
2 dl víz (langyos)
1 teáskanál só

gyors
magyar

349

Kalória

12.3g

Fehérje

66.1g

Szénhidrát

Zsír

42.8g

Víz

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

33g kovász

61 kcal
17g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

56 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
10g tökmag

45 kcal
2g tökmagolaj

15 kcal
33g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 349 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

200g kovász

364 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
150g tönkölybúza liszt

507 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
60g tökmag

268 kcal
10g tökmagolaj

88 kcal
200g víz

0 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 2089 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

22.8g kovász

42 kcal
11.4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

39 kcal
17.1g tönkölybúza liszt

58 kcal
17.1g rozsliszt

60 kcal
6.8g tökmag

31 kcal
1.1g tökmagolaj

10 kcal
22.8g víz

0 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
796.5 g
Cink
3 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
26 mg
Vas
3 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
395 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
66.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 349 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.9 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4779.2 g
Cink
18 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
158 mg
Vas
17 mg
Magnézium
616 mg
Foszfor
1503 mg
Nátrium
2369 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
396.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
256.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
756 micro

Összesen 2089 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
545.6 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
270 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

A szobahőmérsékletű alapanyagokat kenyérsütőgépbe készítjük, dagasztó programra kapcsolunk. Ha a program lejárt, a gépben hagyjuk tovább kelni a kenyeret, míg kétszeresére nem nő.
A megkelt tésztát deszkán öt egyenlő részre osztjuk, 35-40 cm-es rudakat sodrunk belőlük, és összefonjuk. Sütőformába helyezzük.
A tetejét lekenjük olajjal, folpackkal lefedve újra kelesztjük, míg jó másfélszeresére megnő.
A sütőnket 170 fokra előmelegítjük hőlégkeverésen. Az aljába kis tálba vizet készítünk, hogy gőz keletkezzen. Ebben sütjük a kenyeret 40-45 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x12x10

Jenőmet, a kovászomat meg kellett dolgoztatnom, nehogy ellustuljon. Mindig van dolga, mert sűrűn készítek vele házi gyúrt tésztát, kenyeret, kalácsot. Nem egy mellőzött darab a háztartásomban.