Tojásmentes palacsinta

Name: Tojásmentes palacsinta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 ml Kaukázusi kefir; 10 g Sütőpor; 5 ek Cukor; 450 g Finomliszt; 600 ml Tej; 125 ml Szódavíz vagy ásványvíz, de csak ha túl sűrű az állaga; 1 csipet Só; 0 dl Napraforgó olaj

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

150 ml kaukázusi kefir
10 g sütőpor
5 ek cukor
450 g finomliszt
600 ml tej
125 ml szódavíz (vagy ásványvíz, de csak ha túl sűrű az állaga)
1 csipet só
0.5 dl napraforgó olaj

440

Kalória

11.6g

Fehérje

71.1g

Szénhidrát

10.6g

Zsír

51.8g

Víz

3.3g

Koleszterin

Élelmi rost

13.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír

25g kaukázusi kefir

15 kcal
2g sütőpor

1 kcal
8g cukor

32 kcal
75g finomliszt

273 kcal
100g tej

56 kcal
21g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 440 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír

150g kaukázusi kefir

92 kcal
10g sütőpor

5 kcal
50g cukor

194 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
600g tej

336 kcal
125g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 2641 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír

10.5g kaukázusi kefir

6 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
3.5g cukor

14 kcal
31.5g finomliszt

115 kcal
42g tej

24 kcal
8.8g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

26 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
793.2 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
279 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
195 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 440 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.7 g

Zsír

Összesen
63.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4759.4 g
Cink
4 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
1674 mg
Vas
6 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
1620 mg
Nátrium
1173 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
426.8 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
310.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 2641 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
117 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A kefírben elkeverjük a sütőport.
Hozzáadjuk a cukrot és egy kis csipet sót.
Ezután fokozatosan adagoljuk a lisztet és a tejet állandó keverés közben.
Mint a fentiekben említettem a végén, ha túl sűrűnek találjuk az elkészült palacsintamasszát, önthetünk egy kis szódavizet vagy szénsavas ásvanyvizet. Ebből a mennyiségből 18 db palacsinta jön ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p

Már 7-8 éves koromtól volt egy ellenszenvem a tojás iránt, de úgy elkészítve rántottaként elfelejtkeztem az undoromtól, nem is beszélve a bundás kenyérről, palacsintáról, meggyes piskótáról és a krémesebbnél krémesebb krémes tésztákról. Ahogy cseperedtem, talán már elvből is elhúztam a számat a kanáltól, ha valami már csak tojással is készült. De annál nagyobb tejtermék fogyasztó vagyok. Ez a recept anyukám érdeme, ő kísérletezte ki az évek folyamán. A tojásmentes palacsintát. A palacsintakorong belseje a kefírnek köszönhetően puha, míg a pereme a fél évszazados öntöttvas serpenyőnek köszönhetően ropogós lesz. Ami még eddig nekem is rejtély volt, a kefír, ami belekerül. Mert nem akármilyen kefír, kaukázusi kefír, gombából készült kefír. De tutti akármilyen kefír vagy joghurt megteszi, már csak egy öntöttvas serpenyőt kell szerezni.:) Jó étvágyat kívánok nem mindenevő bogaras társamnak!