torta tiramisu torta

Tiramisu torta duszil konyhájából

duszil

8adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

sárga piskóta elkészítése

6 púpozott ek rétesliszt
6 ek cukor
6 db tojás
0.5 csomag sütőpor

kakaós piskóta elkészítése

3 púpozott ek rétesliszt
3 ek cukor
3 db tojás
0.5 csomag sütőpor
1 csapott ek cukrozatlan kakaópor

krém

5 dl habtejszín (meggle cukrászhabot használok, akkor nem kell bele már a lent írt porcukor)
50 dkg mascarpone
0.5 csomag zselatinfix
15 dkg porcukor

díszítés

35 db babapiskóta
1 dl feketekávé
2 ek tej (kb.)

833

Kalória

17.9g

Fehérje

74g

Szénhidrát

51.4g

Zsír

96.1g

Víz

271.9g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

44.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
21% Zsír

sárga piskóta elkészítése

15g rétesliszt

55 kcal
8g cukor

29 kcal
41g tojás

52 kcal
1g sütőpor

0 kcal

kakaós piskóta elkészítése

8g rétesliszt

27 kcal
4g cukor

15 kcal
21g tojás

26 kcal
1g sütőpor

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

krém

63g habtejszín

183 kcal
63g mascarpone

253 kcal
1g zselatinfix

2 kcal
19g porcukor

73 kcal

díszítés

31g babapiskóta

115 kcal
13g feketekávé

1 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 833 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
21% Zsír

sárga piskóta elkészítése

120g rétesliszt

437 kcal
60g cukor

232 kcal
330g tojás

415 kcal
6g sütőpor

3 kcal

kakaós piskóta elkészítése

60g rétesliszt

218 kcal
30g cukor

116 kcal
165g tojás

208 kcal
6g sütőpor

3 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

krém

500g habtejszín

1460 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
10g zselatinfix

13 kcal
150g porcukor

581 kcal

díszítés

245g babapiskóta

921 kcal
100g feketekávé

9 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 6656 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
21% Zsír

sárga piskóta elkészítése

5.2g rétesliszt

19 kcal
2.6g cukor

10 kcal
14.3g tojás

18 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

kakaós piskóta elkészítése

2.6g rétesliszt

9 kcal
1.3g cukor

5 kcal
7.2g tojás

9 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

krém

21.7g habtejszín

63 kcal
21.7g mascarpone

88 kcal
0.4g zselatinfix

1 kcal
6.5g porcukor

25 kcal

díszítés

10.6g babapiskóta

40 kcal
4.3g feketekávé

0 kcal
0.9g tej

0 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
51.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
814 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
191 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
242 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
74 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
96.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
258 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
278 micro

Összesen 833 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
143.4 g

Zsír

Összesen
411.2 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6512.1 g
Cink
8 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
1532 mg
Vas
12 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
2588 mg
Nátrium
1938 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
591.7 g
Cukor
353 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
769.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2092 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
472 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
1386 mg
Retinol - A vitamin:
2067 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2225 micro

Összesen 6656 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

sárga piskóta elkészítése

A 6 tojást szétválasztjuk, külön a sárgáját, külön a fehérjét. A tojássárgájához adjuk a 6 evőkanál cukrot, azt habosra keverjük, majd belerakjuk a fél csomag sütőport és a 6 evőkanál lisztet, ezt csomómentesre keverjük.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáadjuk a masszához. A piskóta lényege, hogy lassú, körkörös (nem körbe-körbe, hanem lentről felfelé) mozdulatokkal összekeverjük úgy, hogy levegő menjen a keverés közben a tésztába. Ha ügyesek vagyunk, hallani a légbuborékok pukkanását, ettől lesz omlós a piskóta.
A kész tésztát 24 cm-es kivajazott tortaformába tesszük, és kb. 25 perc alatt 180 fokon megsütjük. Sütés után fejjel lefelé kiborítjuk, és majd ez a fele lesz felül. Kihűtjük.

kakaós piskóta elkészítése

A 3 tojást szétválasztjuk külön a sárgáját, külön a fehérjét. A tojássárgájához adjuk a 3 evőkanál cukrot, azt habosra keverjük, majd belerakjuk a fél csomag sütőport és a 3 evőkanál lisztet, ezt csomómentesre keverjük. Ehhez adjuk a kakaót, és ezt is lágyan belekeverjük a masszába.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáadjuk a masszához.
A kész tésztát 24 cm-es kivajazott tortaformába tesszük, és kb. 20 perc alatt 180 fokon megsütjük. Sütés után fejjel lefelé kiborítjuk. Kihűtjük.

krém

A fél liter tejszínt habbá verjük. A habverés közben egyenletesen adagoljuk bele a zselatinfixet.
A felvert habhoz adjuk a fél kiló mascarponét, egyenletesen elkeverjük. Hűtőbe rakjuk 10 percre.

díszítés

A sárga piskótát kettévágjuk. A sárga piskótát meglocsoljuk 2-3 evőkanál tejeskávéval. Fontos, hogy egy helyre ne löttyintsünk sokat, mert elázik a tészta. Rákenünk a krémből legalább 1 cm vastagságú réteget.
Erre rakjuk a kakaós piskótát, amit szintén meglocsolunk 2-3 evőkanál tejeskávéval, majd újra krémet teszünk az előzőek szerint. Erre jön az utolsó sárga piskóta, mely szép vízszintes, mivel az alját raktuk felülre. Megkenjük krémmel a torta oldalát, tetejét.
Az oldalára egyesével hozzáillesztjük a babapiskótákat (lehet cifrázni, hogy egy babapiskóta, egy csokis roló). A tetejét tetszés szerint díszítjük. A képen látható tortára pár szem mazsolát is tettem, de lehet csokireszelék, sima kakaópor is, mind jól mutat rajta.