Tiramisu muffin

Name: Tiramisu muffin
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 ek Kávé; 20 dkg Finomliszt; 1 kk Sütőpor púpos; 1 csipet Só; 5 dkg Vaj puha; 15 dkg Cukor; 2 ek Méz; 1 db Tojás; 2 ek Tej amennyi kell a tészta lazításához; 2 dl Habtejszín; 25 dkg Mascarpone; 3 csomag Vaníliás cukor; 6 ek Amarettó; 1 ek Cukrozatlan kakaópor

Zsandarc

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

4 ek kávé
20 dkg finomliszt
1 kk sütőpor (púpos )
1 csipet só
5 dkg vaj (puha)
15 dkg cukor
2 ek méz
1 db tojás
2 ek tej (amennyi kell a tészta lazításához)

A krémhez

987

Kalória

13.2g

Fehérje

102.9g

Szénhidrát

57.2g

Zsír

70.7g

Víz

141.3g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

62.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

8g kávé

1 kcal
50g finomliszt

182 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
38g cukor

145 kcal
13g méz

38 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tej

3 kcal

A krémhez

63g habtejszín

183 kcal
63g mascarpone

253 kcal
8g vaníliás cukor

29 kcal
12g amarettó

40 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 987 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

32g kávé

3 kcal
200g finomliszt

728 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
150g cukor

581 kcal
50g méz

152 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tej

11 kcal

A krémhez

250g habtejszín

730 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
48g amarettó

161 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 3944 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

2.8g kávé

0 kcal
17.4g finomliszt

63 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
4.4g vaj

31 kcal
13.1g cukor

51 kcal
4.4g méz

13 kcal
4.8g tojás

6 kcal
1.7g tej

1 kcal

A krémhez

21.8g habtejszín

64 kcal
21.8g mascarpone

88 kcal
2.6g vaníliás cukor

10 kcal
4.2g amarettó

14 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 343 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
57.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
444.2 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
108 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
102.9 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 987 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
52.9 g

Zsír

Összesen
228.9 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
565 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1776.9 g
Cink
4 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
430 mg
Vas
5 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
755 mg
Nátrium
345 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
411.6 g
Cukor
248 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
282.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
1098 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
283 micro

Összesen 3944 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet összekeverjük a sütőporral meg a sóval.
Robotgéppel a tojást és a cukrot fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, a mézet és a kávét is, azt is eldolgozzuk.
Hozzáadjuk a sütőporos lisztet, összedolgozzuk, tejjel lazítjuk.
A tésztát eloszlatjuk a muffintepsiben, és 20 perc alatt halvány aranybarnára sütjük. A tészta kevésnek fog tűnni, de eléggé megdagad, nem kell aggódni.
Amíg sül, elkészítjük a krémet. A hideg tejszínt a cukorral habbá verjük, majd belekeverjük a mascarponét.
Ha a muffinok már langyosra hűltek, vékonyan levágjuk a tetejüket. A kétféle alkoholt összekeverjük egy kistálkában vagy kistányérban, és a muffinokat belemártjuk a levágott tetejüknél (meg is lehetne locsolni, de így egyenletesebben szívja magába a folyadékot).
A krémet kiskanállal a muffinok tetejére halmozzuk, kicsit formázzuk, a tetejére teaszűrőn át kakaóport szitálunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egyik barátunk lepte meg a társaságot ezzel a muffinnal egy kerti parti alkalmával, és osztatlan sikert aratott! Az eredeti recept Stahl Judit valamelyik könyvében olvasható.