Tepsis tarja csomboros káposztával töltve

Name: Tepsis tarja csomboros káposztával töltve
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéstarja csont nélkül; 30 dkg Darált sertéshús; 20 dkg Füstölt szalonna; 80 dkg Savanyú káposzta; 10 dkg Rizs; 1 közepes fej Lilahagyma; 10 dkg Finomliszt; 2 teáskanál Fűszerpaprika őrölt; 2 tk Borsikafű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 ek Napraforgó olaj a tepsi kikenéséhez

Olaszné Anci

6adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertéstarja (csont nélkül)
30 dkg darált sertéshús
20 dkg füstölt szalonna
80 dkg savanyú káposzta
10 dkg rizs
1 közepes fej lilahagyma
10 dkg finomliszt
2 teáskanál fűszerpaprika (őrölt)
2 tk borsikafű
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

721

Kalória

39.7g

Fehérje

33.1g

Szénhidrát

46.8g

Zsír

273.7g

Víz

144.2g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

133g sertéstarja

248 kcal
50g darált sertéshús

91 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
133g savanyú káposzta

25 kcal
17g rizs

60 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 721 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

800g sertéstarja

1488 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
800g savanyú káposzta

152 kcal
100g rizs

358 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g borsikafű

5 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 4327 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

33.3g sertéstarja

62 kcal
12.5g darált sertéshús

23 kcal
8.3g füstölt szalonna

55 kcal
33.3g savanyú káposzta

6 kcal
4.2g rizs

15 kcal
3.8g lilahagyma

1 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g borsikafű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
46.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1676.6 g
Cink
6 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
82 mg
Vas
5 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
455 mg
Nátrium
1009 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
273.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
397 micro

Összesen 721 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
238.1 g

Zsír

Összesen
280.8 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
865 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10059.8 g
Cink
35 mg
Szelén
326 mg
Kálcium
491 mg
Vas
30 mg
Magnézium
391 mg
Foszfor
2730 mg
Nátrium
6052 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
198.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1642.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
294 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
467 micro
Kolin:
894 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2381 micro

Összesen 4327 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A tarját kiveregetjük, ételízesítővel megszórjuk.
A káposztát - ha nagyon savanyú - egyszer átmossuk. Kinyomkodjuk, kissé összevagdossuk.
A füstölt szalonnát felkockázzuk, a hagymát apró kockára vágjuk.
A fűszerpaprikát a lisztbe keverjük.
Egy keverőtálba rakjuk a káposzta egyharmad részét.
A szalonnát kisütjük.
A hagymát dinszteljük.
Mindkettőt a káposztához tesszük, de a szalonna egyharmadát később használjuk!
Hozzáadjuk a megmosott rizst. Beletesszük a darált húst. Ezt a tölteléket összekeverjük.
Ízlés szerint sózzuk. Vigyázat a szalonna sós! 1 tk csombort is beleforgatunk.
A töltelékből kis rudakat formálunk, és a hússzeletek közepére helyezzük. Félbehajtjuk, hústűvel összetűzzük. Paprikás lisztbe forgatjuk.
A kiolajozott tepsi közepén szép egymásutánban elrendezzük. Két oldalra elosszuk a megmaradt savanyú káposztát. A félretett füstölt szalonnakockákat rászórjuk. Csomborral meghintjük. Fél pohár vizet öntünk alá.
Fóliával letakarva, egy órát sütjük Ha a fóliát levesszük, tetejét pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x35

Ezt a receptet a Vidék íze című receptújságban találtam. Kipróbáltam, nekünk ízlett, gondoltam, hátha nektek is tetszik. Az íze hasonlít a rakott káposztáéra. Nem egy az egyben készült, a hozzávalókat az éppen itthon lévőkhöz igazítottam. A csombor a bableves, babfőzelék, káposztafélék, vadpácok fűszere. Keserűvé teheti az ételt, ezért a főzés befejezése előtt pár perccel adjuk az ételhez. Ajánlott a diétásoknak, akik a borstól el vannak tiltva. Nem nevezhető könnyű ételnek, de ha télen készítjük, legalább lesz erőnk szánkót húzni vagy havat lapátolni. Ősszel a favágáshoz ad erőt, energiát, tavasszal meg a kertészkedéshez!