Tepertős pogácsa Adelka konyhájából

Name: Tepertős pogácsa Adelka konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dkg Friss élesztő; 150 ml Tej; 1 teáskanál Cukor; 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Tepertő; 2 db Tojássárgája; 2 ek Tejföl; 1 ek Só; 1 db Tojásfehérje; 0 ek Bors

adelka05

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 dkg friss élesztő
150 ml tej
1 teáskanál cukor
50 dkg finomliszt
25 dkg tepertő
2 db tojássárgája
2 ek tejföl
1 ek só
1 db tojásfehérje
0.5 ek bors

511

Kalória

13.8g

Fehérje

50.2g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

20.7g

Víz

57.2g

Koleszterin

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír

4g friss élesztő

4 kcal
19g tej

11 kcal
1g cukor

2 kcal
63g finomliszt

228 kcal
31g tepertő

237 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g só

0 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 511 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír

30g friss élesztő

32 kcal
150g tej

84 kcal
5g cukor

19 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
250g tepertő

1893 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g tejföl

79 kcal
11g só

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4077 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír

2.8g friss élesztő

3 kcal
14.1g tej

8 kcal
0.5g cukor

2 kcal
46.9g finomliszt

171 kcal
23.5g tepertő

178 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
3.8g tejföl

7 kcal
1g só

0 kcal
3.8g tojásfehérje

2 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 383 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
749.3 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
557 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 511 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.4 g

Zsír

Összesen
219.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
458 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5994.1 g
Cink
8 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
349 mg
Vas
8 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
833 mg
Nátrium
4455 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
401.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
165.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
428 micro
Kolin:
398 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
529 micro

Összesen 4077 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
562.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
418 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 383 kcal

Elkészítés

A tejet felrakjuk melegíteni, a cukorral meglangyosítjuk, elmorzsoljuk benne az élesztőt, és felfuttatjuk.
A liszttel elvegyítjük a darált tepertőt, majd a többi hozzávalóval összekeverjük, és a megkelt élesztővel összeállítjuk a tésztát. Alaposan kidagasztjuk.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk ujjnyira, majd harmadba hajtjuk. Újból kinyújtjuk a tésztát, a hajtogatást ismételjük még kétszer. Az utolsó után meleg tállal leborítjuk, és 1,5-2 órát kelni hagyjuk.
Nagyujjnyi vastagra kinyújtjuk, bevagdaljuk a tészta tetejét, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tojásfehérjével megkenjük, és 170 fokon addig sütjük, ameddig piros nem lesz a teteje.