Temesvári sertésborda

Name: Temesvári sertésborda
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés rövidkaraj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma ízlés szerint; 50 dkg Zöldbab; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 dl Tejföl; 1 dl Főzőtejszín; 2 ek Napraforgó olaj; 1 evőkanál Finomliszt

Salamon Csilla

5adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg sertés rövidkaraj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
50 dkg zöldbab
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 dl tejföl
1 dl főzőtejszín
2 ek napraforgó olaj
1 evőkanál finomliszt

340

Kalória

28.9g

Fehérje

12.1g

Szénhidrát

19.6g

Zsír

210g

Víz

95.6g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

120g sertés rövidkaraj

199 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
100g zöldbab

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
20g tejföl

40 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
3g finomliszt

11 kcal

Összesen 340 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g zöldbab

136 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 1698 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

42g sertés rövidkaraj

70 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
35g zöldbab

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
7g tejföl

14 kcal
7g főzőtejszín

9 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.9 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
603.1 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
89 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
210 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
343 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
565 micro

Összesen 340 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
144.5 g

Zsír

Összesen
98.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
478 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3015.4 g
Cink
12 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
444 mg
Vas
8 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
1682 mg
Nátrium
405 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1049.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
128 micro
K vitamin:
193 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
457 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
304 micro
β-karotin
1716 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2827 micro

Összesen 1698 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A húst kiklopfoljuk, sóval, borssal befűszerezzük. Mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük, majd félretesszük.
A visszamaradó olajban megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, pirospaprikával elkeverjük.
A zöldbabot hozzáadjuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy teljesen ellepje.
Sóval, borssal, őrölt köménnyel ízesítjük, és lefedve puhára pároljuk.
A tejfölt és a tejszínt simára keverjük egy kis liszttel, és a megpuhult zöldbabra öntjük és felforraljuk.
A húsra halmozzuk és tálaljuk.