Diós-mákos-mézes bejgli

Name: Diós-mákos-mézes bejgli
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 56 dkg Finomliszt finom; 21 dkg Vaj vagy margarin; 6 dkg Porcukor; 1 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 db Tojás a megkenéshez; 25 dkg Dió; 25 dkg Cukor; 1 ek Sárgabaracklekvár; 1 dl Tej; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 5 dkg Mazsola; 25 dkg Mák; 25 dkg Porcukor; 2 ek Méz; 1 ek Sárgabaracklekvár; 1 dl Tej; 5 dkg Mazsola

titty27

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

56 dkg finomliszt (finom)
21 dkg vaj (vagy margarin)
6 dkg porcukor
1 dkg élesztő
2 dl tej
1 db tojás (a megkenéshez)

A diós töltelékhez

25 dkg dió
25 dkg cukor
1 ek sárgabaracklekvár
1 dl tej
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
5 dkg mazsola

A mákos töltelékhez

25 dkg mák
25 dkg porcukor
2 ek méz
1 ek sárgabaracklekvár
1 dl tej
5 dkg mazsola

794

Kalória

13.8g

Fehérje

104.9g

Szénhidrát

38g

Zsír

17.6g

Víz

52.6g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

59.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

47g finomliszt

170 kcal
18g vaj

125 kcal
5g porcukor

19 kcal
1g élesztő

1 kcal
17g tej

9 kcal
5g tojás

6 kcal

A diós töltelékhez

21g dió

136 kcal
21g cukor

81 kcal
2g sárgabaracklekvár

5 kcal
8g tej

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g mazsola

12 kcal

A mákos töltelékhez

21g mák

109 kcal
21g porcukor

81 kcal
4g méz

13 kcal
2g sárgabaracklekvár

5 kcal
8g tej

5 kcal
4g mazsola

12 kcal

Összesen 794 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

560g finomliszt

2038 kcal
210g vaj

1506 kcal
60g porcukor

232 kcal
10g élesztő

10 kcal
200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal

A diós töltelékhez

250g dió

1635 kcal
250g cukor

968 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal
100g tej

56 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g mazsola

150 kcal

A mákos töltelékhez

250g mák

1313 kcal
250g porcukor

968 kcal
50g méz

152 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal
100g tej

56 kcal
50g mazsola

150 kcal

Összesen 9530 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

22.5g finomliszt

82 kcal
8.4g vaj

60 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
0.4g élesztő

0 kcal
8g tej

4 kcal
2.2g tojás

3 kcal

A diós töltelékhez

10g dió

66 kcal
10g cukor

39 kcal
0.8g sárgabaracklekvár

2 kcal
4g tej

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2g mazsola

6 kcal

A mákos töltelékhez

10g mák

53 kcal
10g porcukor

39 kcal
2g méz

6 kcal
0.8g sárgabaracklekvár

2 kcal
4g tej

2 kcal
2g mazsola

6 kcal

Összesen 381 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
892.9 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
379 mg
Vas
3 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
35 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
104.9 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
17.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 794 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
165.3 g

Zsír

Összesen
455.8 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
199 g
Koleszterin
632 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10714.4 g
Cink
34 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
4546 mg
Vas
42 mg
Magnézium
1439 mg
Foszfor
3933 mg
Nátrium
423 mg
Réz
9 mg
Mangán
30 mg

Szénhidrát

Összesen
1259.1 g
Cukor
717 mg
Élelmi rost
87 mg

Víz

Összesen
210.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1517 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
714 micro
Kolin:
380 mg
Retinol - A vitamin:
1487 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
368 micro

Összesen 9530 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
182 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
8.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 381 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése: a vajat/margarint megpuhítjuk (nem olvasztjuk), azután a liszttel, a porcukorral, szétmorzsolt élesztővel és a tejjel összedolgozzuk; 4 részre osztjuk, majd fél órára hűvös helyre tesszük letakarva.
Diós töltelék elkészítése: a diót és a mézeskalácsot ledaráljuk, a tejet a cukorral és a baracklekvárral felforraljuk, beleszórjuk a diót, a mazsolát, a citromhéjat és a mézeskalácsot. Jól elkeverjük. Ha híg lenne, akkor főzzük még egy kicsit, ha sűrű, kevés tejet adunk hozzá.
Mákos töltelék elkészítése: a ledarált mákot és a mazsolát belekeverjük a tejből, mézből, cukorból és baracklekvárból készült szirupba. Jól elkeverjük, kissé forraljuk keverés mellett.
30 perc után a tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd kettőt diós, kettőt mákos töltelékkel töltünk. Feltekerjük, tepsibe tesszük, és vékonyan megkenjük tojással, majd másnap reggel újra megkenjük tojással, kicsit megszurkáljuk, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.