Chia magos és goji bogyós beigli

tészta

1. A lisztet, édesítőszert, élesztőt összekeverjük.
2. Belemorzsoljuk a tojássárgáját, zsírt és a vajat.
3. Annyi tejet adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk.
4. Fóliával letakarjuk, és a hűtőbe tesszük, míg a tölteléket elkészítjük.

töltelék

1. A goji bogyókat hosszában kettévágjuk. Egy csészében felhasználásig félretesszük.
2. A chia magot ledaráljuk.
3. A chia maghoz keverjük az édesítőszert. Félretesszük. (A chia mag nagy nedvszívó hatású, így csak felhasználás előtt érdemes a tejjel összekeverni, mert pár perc alatt megszilárdul a keverék. Ha véletlen mégis bekevertük, akkor további tejjel lazíthatjuk, de már csak felhasználás előtt!)

kenéshez

1. A tésztát két részre osztjuk, és lisztezett deszkán az egyiket 30x40cm-es téglalapra nyújtjuk.
2. Az édesítőszeres chia maghoz keverünk 5-6 evőkanál növényi tejet, hogy kenhető keveréket kapjunk.
3. A chia mag keverékének felét a tésztára kenjük, hogy egy 2-3 cm széles keret a tészta minden oldalán üresen maradjon.
4. A goji bogyó felét a chia magra szórjuk, tenyérrel belenyomkodjuk.
5. A tészta üresen maradt széleit a töltelékre hajtjuk, lenyomkodjuk. Ez megakadályozza majd, hogy a töltelék kifolyjon. Igaz, a chia mag megszilárdul, kiszivárgásra semmi esély.
6. Feltekerjük, és egy alacsony peremű tepsire helyezzük.
7. A másik adag tésztát is kinyújtjuk lisztezett tepsin 30x40cm-es téglalapra.
8. Ha a chia mag megkeményedett, semmi baj. Adjunk hozzá még 3-4 evőkanál növényi tejet, vagy többet, ha kell. Kenjük a tésztára, és szórjuk meg goji bogyóval, nyomkodjuk le. Tekerjük fel, és tegyük a tepsire.
9. A bejgliket megkenjük a tojássárgájával. Hagyjuk megszilárdulni minimum 15 perc alatt.
10. A tojásfehérjét villával kicsit felverjük. Majd megkenjük a bejgliket a tojásfehérjével. Hagyjuk megszikkadni 15 perc alatt.
11. Addig előmelegítjük a sütőt 200 Celsius fokra.
12. Villával szurkáljuk meg a bejgliket, mielőtt a sütőbe tennénk őket.
13. A bejgliket 20 percig 200 Celsius fokon, majd 25 percig 190 Celsius fokon sütjük.
14. Hagyjuk teljesen kihűlni őket. Szeletelve tálaljuk.