Teljes kiőrlésű, cukormentes, fahéjas csiga egészségesen

Name: Teljes kiőrlésű, cukormentes, fahéjas csiga egészségesen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 1 csipet Só; 1 dl Kókuszolaj; 1 db Tojás; 20 dkg Xilit; 3 dkg Friss élesztő; 3 dl Mandulatej; 3 ek Fahéj; 0 dl Kókuszolaj; 5 dkg Erythritol; 0 dl Mandulatej; 1 db Tojás

Szívós Anita

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

730

Kalória

11.4g

Fehérje

89g

Szénhidrát

37.9g

Zsír

29g

Víz

72g

Koleszterin

12.6g

Élelmi rost

926.7mg

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

80g teljes kiőrlésű liszt

266 kcal
0g só

0 kcal
26g kókuszolaj

227 kcal
11g tojás

14 kcal
40g xilit

96 kcal
6g friss élesztő

6 kcal
60g mandulatej

23 kcal

Töltelék

2g fahéj

4 kcal
9g kókuszolaj

76 kcal
10g erythritol

0 kcal
10g mandulatej

4 kcal

Tetejére

11g tojás

14 kcal

Összesen 730 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

400g teljes kiőrlésű liszt

1328 kcal
0g só

0 kcal
128g kókuszolaj

1137 kcal
55g tojás

69 kcal
200g xilit

480 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
300g mandulatej

114 kcal

Töltelék

9g fahéj

22 kcal
43g kókuszolaj

379 kcal
50g erythritol

0 kcal
50g mandulatej

19 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 3649 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

30.3g teljes kiőrlésű liszt

101 kcal
0g só

0 kcal
9.7g kókuszolaj

86 kcal
4.2g tojás

5 kcal
15.2g xilit

36 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
22.7g mandulatej

9 kcal

Töltelék

0.7g fahéj

2 kcal
3.2g kókuszolaj

29 kcal
3.8g erythritol

0 kcal
3.8g mandulatej

1 kcal

Tetejére

4.2g tojás

5 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
561.1 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
57 mg
Vas
4 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
89 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
29 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 730 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
57 g

Zsír

Összesen
189.6 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2805.5 g
Cink
16 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
284 mg
Vas
18 mg
Magnézium
497 mg
Foszfor
1590 mg
Nátrium
299 mg
Réz
2 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
444.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
145.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
420 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1387 micro

Összesen 3649 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
11 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

Tészta

A töltelékhez a kókuszolajat, az eritritet, a fahájat összekeverjük, és fokozatosan hozzáadagoljuk a mandulatejet/vizet addig, amíg csomómentes nem lesz.
A teljes kiőrlésű búzalisztet csipet sóval mély tálba helyezzük, és a közepében kis mélyedést képezünk. Az élesztőt kevés langyos, xilites/gyümölcscukros/barnacukros mandulatejben elkeverjük, pár percet várunk, majd beleöntjük a mélyedésbe, és kevés teljes kiőrlésű lisztet keverünk hozzá.
Ezután a maradék mandulatejet meglangyosítjuk, és a habosra fölvert tojást hozzákeverjük, majd a langyos élesztős tejhez hozzáöntjük. Megkezdjük a dagasztást, közben a kókuszolajat fokozatosan a tésztához adagoljuk, és bedolgozzuk. Ha a tészta elválik a táltól és hólyagos lesz, befejezhetjük a dagasztást. A tésztát cipó alakúra formázzuk, és megszórjuk liszttel, majd 35-50 percig kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát gyúródeszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd a tésztát kettő részre osztjuk. Kinyújtjuk a tésztát, megkenjük a fahéjas töltelékkel, feltekerjük, közepes darabokat vágunk, és a tetejüket lekenjük tojással, ettől szép fényes, sárgás színű lesz. (A másik tésztarésszel ugyanígy járunk el.)
Előmelegített, nem túl forró sütőbe tesszük, 25-30 percig 160 fokon sütjük, amíg a teteje szép piroskás nem lesz.