Téli zöldbabos burgonyasaláta

Name: Téli zöldbabos burgonyasaláta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 2 közepes fej Lilahagyma; mirelit 20 dkg Zöldbab; 20 db Fekete olajbogyó; 0 ízlés szerint Só; 3 tk Balzsamecet; magos 2 tk Mustár; 4 teáskanál Olívaolaj; 0 teáskanál Cukor; 2 gerezd Fokhagyma; őrölt 0 ízlés szerint Négyszínű bors

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A salátához

1 kg burgonya
2 közepes fej lilahagyma
20 dkg zöldbab
20 db fekete olajbogyó
só ízlés szerint

Az öntethez

3 tk balzsamecet
2 tk mustár
4 teáskanál olívaolaj
0.5 teáskanál cukor
2 gerezd fokhagyma
négyszínű bors ízlés szerint

233

Kalória

5.4g

Fehérje

42.1g

Szénhidrát

Zsír

240.9g

Víz

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír

A salátához

250g burgonya

144 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
50g zöldbab

14 kcal
15g fekete olajbogyó

17 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez

2g balzsamecet

1 kcal
3g mustár

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g cukor

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 233 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír

A salátához

1000g burgonya

578 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
200g zöldbab

55 kcal
60g fekete olajbogyó

70 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez

6g balzsamecet

5 kcal
10g mustár

6 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
3g cukor

10 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 939 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír

A salátához

67.5g burgonya

39 kcal
12.2g lilahagyma

4 kcal
13.5g zöldbab

4 kcal
4.1g fekete olajbogyó

5 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez

0.4g balzsamecet

0 kcal
0.7g mustár

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
240.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
380 micro

Összesen 233 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1713.9 g
Cink
3 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
263 mg
Vas
12 mg
Magnézium
242 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
616 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
168.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
963.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
184 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
122 micro
β-karotin
800 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1519 micro

Összesen 939 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A salátához

A lilahagymákat félbevágjuk, majd felszeleteljük. Egy tálkába rakjuk, és kissé besózzuk. (1tk só)
A burgonyát héjában feltesszük főni sós vízbe.
A zöldbabokat, ha még nincsenek felvágva, 3-4 cm-es darabokra vágjuk, és 2-3 percre forrásban lévő sós vízbe rakjuk. Amikor kész, leszűrjük, egy tálba rakjuk.
A burgonyát, amint kész megpucoljuk, és 2-3 mm-es szeletekre vágjuk. Belerakjuk a zöldbabos tálba, hozzáadjuk a lilahagymát is, és az olajbogyókat.
Elkészítjük az öntetet: Egy tálkában összekavarjuk az öntet hozzávalóit, a fokhagymát préselve, vagy reszelve adjuk hozzá. amikor kész, ráöntjük a salátára, és jól átkavarjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Mr Smith édesanyja nagyon szereti a burgonyasalátákat, ez a recept is tőle származik, mint a Szerb krumplisaláta. Ez nem vörösborecettel készül, mint a szerb változat, mégis emlékeztet rá egy kicsit. Mindamellett, hogy téli, mégis idézi a nyár ízeit. Most rántott fogasfilé mellé fogyasztottuk, s mondhatom bátran, remek kiegészítője volt.