Tejszínes mángold szósz

Name: Tejszínes mángold szósz
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Mángold csak a szára; 5 dkg Vaj; 0 közepes db Lilahagyma vagy 1 póréhagyma; 125 ml Főzőtejszín; 125 ml Tej; 0 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Szerecsendió; 0 ízlés szerint Chilipehely; 20 dkg Rigatoni tészta

witch

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg mángold (csak a szára)
5 dkg vaj
0.5 közepes db lilahagyma (vagy 1 póréhagyma)
125 ml főzőtejszín
125 ml tej
0.5 teáskanál só
bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió
chilipehely ízlés szerint
20 dkg rigatoni tészta

346

Kalória

9.3g

Fehérje

42.2g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

73.2g

Víz

37.8g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

38g mángold

7 kcal
13g vaj

90 kcal
11g lilahagyma

4 kcal
31g főzőtejszín

41 kcal
31g tej

18 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
50g rigatoni tészta

186 kcal

Összesen 346 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

150g mángold

26 kcal
50g vaj

359 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
125g tej

70 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
200g rigatoni tészta

742 kcal

Összesen 1377 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

21.5g mángold

4 kcal
7.2g vaj

51 kcal
6.4g lilahagyma

2 kcal
17.9g főzőtejszín

23 kcal
17.9g tej

10 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
28.7g rigatoni tészta

106 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
748.4 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
404 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
73.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
221 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
288 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
1285 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3804 micro

Összesen 346 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
60.8 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2993.6 g
Cink
4 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
411 mg
Vas
9 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
584 mg
Nátrium
1615 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
168.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
293 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
886 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1151 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
506 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
454 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
5140 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15218 micro

Összesen 1377 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
231 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
165 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
736 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2180 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A mángold szárát megmossuk, felaprítjuk 2-3 cm darabokra. Enyhén sós vízben 3 percig blansírozzuk. Leszűrjük, félrerakjuk.
Egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a felaprított hagymát. 1-2 perc kevergetés után hozzáadjuk a mángoldot, és 3-4 percig pároljuk. Felöntjük a tejjel meg a tejszínnel, és addig főzzük, amíg redukálódik az 1/3-ára a szósz (kb. 10 perc). Gyakran keverjük meg. Sózzuk, borsozzuk, reszeljük bele a szerecsendiót.
Amíg a szósz besűrűsödik, főzzük meg a tésztát. Amikor kész, szűrjük le, de ne öblítsük le, hanem rögtön forgassuk bele a szószba. Az sem baj, ha leszűrés után egy kis főzővíz marad a tésztán. Tálaláskor szórjuk meg chilipehellyel.