tészta gombás tészta

Tejszínes gombaragu kovászos házi tésztával

Évi néni

4adag

Idő

12p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csiperkegomba (barna)
2 ek olívaolaj
1 kis db fehér hagyma
8 dkg serrano sonka
3 szál tárkony
0.3 csokor petrezselyem
2 dl főzőtejszín
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
40 dkg tészta (kakukkfüves, citromos kovászos házitészta)

534

Kalória

22.9g

Fehérje

82.4g

Szénhidrát

12.8g

Zsír

175.4g

Víz

31.5g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
13g fehér hagyma

5 kcal
20g serrano sonka

27 kcal
1g tárkony

2 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g tészta

371 kcal

Összesen 534 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g fehér hagyma

18 kcal
80g serrano sonka

109 kcal
3g tárkony

9 kcal
14g petrezselyem

5 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g tészta

1484 kcal

Összesen 2135 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

39.5g csiperkegomba

8 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
3.9g fehér hagyma

1 kcal
6.3g serrano sonka

9 kcal
0.2g tárkony

1 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
15.8g főzőtejszín

21 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
31.6g tészta

117 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1502.7 g
Cink
2 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
94 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
901 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
175.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 534 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.8 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6010.7 g
Cink
9 mg
Szelén
305 mg
Kálcium
377 mg
Vas
18 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
1394 mg
Nátrium
3604 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
329.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
701.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
234 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1074 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
727 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
825 micro

Összesen 2135 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474.6 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
285 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A hagymát felcsíkozzuk (félfőre vágjuk), az olívaolajon megpirítjuk.
Mikor már üveges, hozzáadjuk a csíkokra felvágott serrano sonkát is.
A gombát megtörölgetjük, felszeljük 4mm vastagra, és a serpenyőbe tesszük a többihez. Erős tűzön sütjük, hogy piruljon és ne engedjen levet, 2-3 percig.
Rászórjuk a felaprított friss tárkonyt és petrezselyemlevelet, majd felengedjük a tejszínnel, amivel felforraljuk, és máris elzárhatjuk a tüzet.
Nagy fazékban vizet forralunk. Mikor forr, egy evőkanál sót teszünk bele, és a tésztát 2 perc alatt megfőzzük benne. Leszűrjük, tálba tesszük, 1-2 kanál szarvasgombás olajat csorgatunk rá, és a tetejére szedjük a ragut.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 7 p

Torma juttatta eszembe, hogy nemrégiben készítettem el ezt a tésztát, aztán eltettem száradni, és nem kezdtem vele semmit a nagy rohanásban. Pedig pont a rohanás idején kell ilyet főzni, mert minimális időt igényel az elkészítése.