Tejfölös újkáposzta

Name: Tejfölös újkáposzta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Káposzta új, zsenge, zöld színű; 20 dkg Füstölt szalonna húsos; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Finomliszt; 3 dl Tejföl; 1 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Köménymag őrölt; 1 kk Majoranna morzsolt; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Kacsazsír

giuliettalupa

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db káposzta (új, zsenge, zöld színű)
20 dkg füstölt szalonna (húsos)
1 közepes db vöröshagyma
2 ek finomliszt
3 dl tejföl
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál köménymag (őrölt)
1 kk majoranna (morzsolt)
só ízlés szerint
1 ek kacsazsír

gyors
magyar

589

Kalória

9.9g

Fehérje

28.9g

Szénhidrát

49.7g

Zsír

362g

Víz

89.3g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

375g káposzta

75 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g finomliszt

27 kcal
75g tejföl

149 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g só

0 kcal
4g kacsazsír

0 kcal

Összesen 589 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

1500g káposzta

300 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g finomliszt

109 kcal
300g tejföl

594 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g só

0 kcal
15g kacsazsír

0 kcal

Összesen 2353 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

70.1g káposzta

14 kcal
9.4g füstölt szalonna

61 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
14g tejföl

28 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g kacsazsír

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
555.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
210 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
362 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
231 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 589 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
198.9 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2222.4 g
Cink
5 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
839 mg
Vas
8 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
775 mg
Nátrium
364 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
115.5 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1448 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
442 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
449 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
923 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
562 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
369 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
628 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
400 micro

Összesen 2353 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A káposztát vágjuk csíkokra, a vöröshagymát és füstölt szalonnát pici kockákra daraboljuk.
A kanálnyi zsiradékon pirítsuk át a szalonnakockákat, majd a pörcöket szedjük ki szűrőkanállal és tegyük félre. Ezután szórjuk a zsiradékba a hagymakockákat, és ha kezd üvegesedni, akkor adjuk hozzá a káposztát is. Sózzuk, majd kevés vizet öntsünk alá, és fedő alatt hagyjuk párolódni. Néha keverjük át, hogy ne égjen le.
A káposzta nagyon hamar megpuhul (nem kell szétfőzni!), kb. 20 perc kell hozzá. Mielőtt behabarnánk, tegyük bele a megpirított szalonnadarabokat, reszeljük bele a fokhagymát, és fűszerezzük köménnyel és majorannával.
A tejfölt keverjük csomómentesre a liszttel, adjunk hozzá 1 dl vizet, és keverjük a káposztához. Lassú kevergetés mellett hagyjuk besűrűsödni. Melegen tálaljuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Tavasszal, nyár elején, mikor megjelenik a friss, zöld káposzta, nagyon finom salátákat lehet összedobni belőle nyersen, de akár főzeléket is készíthetünk belőle. Ez a recept elég "old school"-jellegű, de számomra a gyerekkort idézi, mert a nagymamám gyakran készített ilyet. Aki szereti a hagyományos, egyszerű ételeket, annak ízleni fog!