Tejfölös tésztájú almás pite Grétitől

Name: Tejfölös tésztájú almás pite Grétitől
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Rétesliszt; 250 g Margarin hideg; 3 ek Tejföl; 1 csipet Só; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 2 kg Alma súlya reszelve, kinyomkodva; 1 fél citromból nyert Citromlé; 50 g Dió darált vagy mandula; 100 g Cukor; 0 ízlés szerint Fahéj

Lakos Benedek

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g rétesliszt
250 g margarin (hideg)
3 ek tejföl
1 csipet só
1 db tojássárgája (a kenéshez)

A töltelékhez

2 kg alma (súlya reszelve, kinyomkodva)
1 fél citromból nyert citromlé
50 g dió (darált vagy mandula)
100 g cukor
fahéj ízlés szerint

453

Kalória

5.8g

Fehérje

62g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

143g

Víz

21g

Koleszterin

Élelmi rost

24.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

42g rétesliszt

152 kcal
21g margarin

149 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal
2g tojássárgája

5 kcal

A töltelékhez

167g alma

78 kcal
2g citromlé

0 kcal
4g dió

27 kcal
8g cukor

32 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 453 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g rétesliszt

1820 kcal
250g margarin

1793 kcal
60g tejföl

119 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

2000g alma

936 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g dió

327 kcal
100g cukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 5450 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

16.7g rétesliszt

61 kcal
8.3g margarin

60 kcal
2g tejföl

4 kcal
0g só

0 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal

A töltelékhez

66.7g alma

31 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
1.7g dió

11 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
62 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
143 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 453 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
259.3 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
89 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1945.4 g
Cink
6 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
328 mg
Vas
10 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1049 mg
Nátrium
63 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
743.6 g
Cukor
292 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
1715.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2253 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
276 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
340 mg
Retinol - A vitamin:
2067 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
2050 micro
β-crypt
206 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
841 micro

Összesen 5450 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
64.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztkupac közepébe mélyedést képezünk, ide reszeljük bele a jól lehűtött margarint, nagylyukú reszelővel. Majd három kanál tejföllel összedolgozzuk a tésztát, melyet két félbe vágunk (az egyik picit lehet nagyobb, ez lesz az a süti alja).
A tészta azonnal nyújtható, de hűtőben 2-3 napig is eláll. Egy nagy tepsit kikenünk a margarin papírján maradt résszel, erre helyezzük a lepény alsó részét (a nagyobbat). Villával jól megszurkáljuk és megszórjuk darált dióval vagy mandulával.

A töltelékhez

Az almát hámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, fél citromból nyert citromlével meglocsoljuk, cukrozzuk, kicsi fahéjjal megszórjuk, nem sokkal, ne nyomja el az alma ízét (ebből inkább savanykásabb, nem kásás, pirosat használjunk!). Ha kell, akkor a diószórásra való ráhelyezés előtt kinyomkodjuk a tölteléket, de csak épphogy, ne száradjon ki a süti.
Ráhelyezzük a felső tésztaréteget is. Ezt ismét megszurkáljuk villával, hogy a bent keletkező gőz szabadon távozhasson. A süti tetejét megkenjük tojássárgájával és mehet az előmelegített sütőbe. 200 fokon kb. 30 perc alatt el is készül a lepényünk. Ha készen van, pihentessük kicsit konyharuha alatt, így lesz igazán finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Minden család almás pitéje más. Grétiéké például egészen klasszikusnak mondható tejfölös, cukormentes tésztájával, vaskos almatöltelékével, megható háziasságával. Talán még a nagymama is épp így sütötte...