Tejfölös perec

Name: Tejfölös perec
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 ek Méz; 6 dkg Vaj; 1 dl Tej; 1 dl Víz; 2 ek Tejföl; 1 dkg Friss élesztő; 1 tk Só; 1 db Tojás; 1 ek Tejföl; 8 dkg Sajt reszelt

Évi néni

8adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 ek méz
6 dkg vaj
1.5 dl tej
1.5 dl víz
2 ek tejföl
1.5 dkg friss élesztő
1.5 tk só

A kenéshez

1 db tojás
1 ek tejföl

A szóráshoz

8 dkg sajt (reszelt)

364

Kalória

10.6g

Fehérje

51.8g

Szénhidrát

12g

Zsír

43.9g

Víz

55.4g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
3g méz

10 kcal
8g vaj

54 kcal
19g tej

11 kcal
19g víz

0 kcal
5g tejföl

10 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal

A kenéshez

7g tojás

9 kcal
3g tejföl

5 kcal

A szóráshoz

10g sajt

35 kcal

Összesen 364 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g méz

76 kcal
60g vaj

430 kcal
150g tej

84 kcal
150g víz

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
11g só

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal

A szóráshoz

80g sajt

282 kcal

Összesen 2896 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

45.2g finomliszt

165 kcal
2.3g méz

7 kcal
5.4g vaj

39 kcal
13.6g tej

8 kcal
13.6g víz

0 kcal
3.6g tejföl

7 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
0.9g só

0 kcal

A kenéshez

5g tojás

6 kcal
1.8g tejföl

4 kcal

A szóráshoz

7.2g sajt

25 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
871.6 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
586 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 364 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.6 g

Zsír

Összesen
95.6 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
443 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6972.5 g
Cink
8 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
879 mg
Vas
8 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
1035 mg
Nátrium
4687 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
414.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
350.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
814 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
291 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
803 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
336 micro

Összesen 2896 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
424 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tej, víz és méz keverékét meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
A vajat megolvasztjuk, és a tejföllel a folyadékokhoz keverjük. Belekeverjük a szilárd összetevőket is, 10 percig dagasztjuk, 1 órát kelesztjük. Nagyon lágy, levegős tésztát kapunk.
A megkelt tésztát erősen lisztezett deszkán 8 részre osztjuk, mindegyiket hosszú hengerré nyújtjuk ki.
Perecet formázunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tojásos tejföllel megkenjük, sajttal megszórjuk, 20-30 percig langyos helyen újra kelesztjük.
200 C-ra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 20-25 perc alatt megsütjük.