Tejfölös karfiol

Name: Tejfölös karfiol
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Karfiol; 5 dkg Vaj; 3 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só

koszider

4adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db karfiol
5 dkg vaj
3 dl tejföl
só ízlés szerint

268

Kalória

4.2g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

25g

Zsír

164.5g

Víz

71.1g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

293g karfiol

29 kcal
13g vaj

90 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 268 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

1170g karfiol

117 kcal
50g vaj

359 kcal
300g tejföl

594 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1070 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

77g karfiol

8 kcal
3.3g vaj

24 kcal
19.7g tejföl

39 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
164.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 268 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
99.9 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1223.9 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
418 mg
Vas
2 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
446 mg
Nátrium
239 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
658.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
714 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
228 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
274 mg
Retinol - A vitamin:
699 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 1070 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk. Egyben hagyjuk.
Sós vízben puhára főzzük. Állapotát legkönnyebben a torzsájánál ellenőrizhetjük: ha itt könnyedén bele tudunk szúrni, biztos, hogy mindenütt puha. Leszűrjük, lecsepegtetjük. (A főzőlevéből levest készíthetünk.)
Egy tűzálló tálat kivajazunk, a karfiolt beleültetjük. A maradék vajat a rózsák közé dugdossuk, a tejföllel pedig vastagon bevonjuk. (Még most is sózhatjuk.)
Addig sütjük, míg kedvünk szerint meg nem pirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Valahogy így készül a lengyel karfiol is, de ne, ne szórjuk meg zsemlemorzsával, mert épp a csodás, pirult szaftját szívja fel! Ha valaki nem akarja úgy megpirítani, ahogy én szoktam (foltos barnára), csak addig süsse, míg a tejföl láthatóan "megdermed" a karfiol tetején. Szerintem a rántott hús legparádésabb körete, de akár magában is fogyasztható (pl. hideg rántott hússal).