aprósütemény teasütemény

Teasütemény karamellizált tejkrémmel töltve

Katica

12adag

Idő

143p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

20 dkg finomliszt
5 dkg kukoricaliszt
5 dkg étkezési keményítő
1 csipet só
5 dkg porcukor
18 dkg vaj
1 teáskanál vaníliaaroma
2 db tojássárgája (közepes)

Tejkaramell

1 l tej (3,5 %-os)
35 dkg cukor
1 kávéskanál szódabikarbóna

Díszítés

4 dkg kókuszreszelék

409

Kalória

5.5g

Fehérje

57.3g

Szénhidrát

17.2g

Zsír

Víz

68.4g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

37g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
66% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

17g finomliszt

61 kcal
4g kukoricaliszt

15 kcal
4g étkezési keményítő

16 kcal
0g só

0 kcal
4g porcukor

16 kcal
15g vaj

108 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Tejkaramell

83g tej

47 kcal
29g cukor

113 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Díszítés

3g kókuszreszelék

22 kcal

Összesen 409 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

200g finomliszt

728 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
0g só

0 kcal
50g porcukor

194 kcal
180g vaj

1291 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Tejkaramell

1000g tej

560 kcal
350g cukor

1355 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Díszítés

40g kókuszreszelék

264 kcal

Összesen 4894 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

10.2g finomliszt

37 kcal
2.5g kukoricaliszt

9 kcal
2.5g étkezési keményítő

10 kcal
0g só

0 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
9.2g vaj

66 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
2g tojássárgája

7 kcal

Tejkaramell

50.9g tej

28 kcal
17.8g cukor

69 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Díszítés

2g kókuszreszelék

13 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
66% Szénhidrát
20% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 409 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
20% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
65.6 g

Zsír

Összesen
206.3 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
821 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2796.9 g
Cink
4 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
1349 mg
Vas
9 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
620 mg
Nátrium
569 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
687.5 g
Cukor
444 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
84.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1384 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
396 mg
Retinol - A vitamin:
1356 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
321 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
477 micro

Összesen 4894 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
20% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
4.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

Tészta

Először a krémet készítsük el (de legjobb már előző este megcsinálni), mert 2 óra kell az elkészítéshez, és a töltéshez hideg krémet kell használni.
A tésztához a száraz hozzávalókat egy tálba szitáljuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgákat, a vanília aromát, és gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk.
A tésztát kétfelé vesszük, folpackba csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1 órára. Az idő elteltével enyhén lisztes felületen 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval (5 cm) köröket szúrunk belőle. A tészta másik felével is így járunk el.
A kekszeket sütőpapíros tepsire rakjuk, 180 °C fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt készre sütjük.
Rácsra szedve kihűtjük őket. Ha kihűltek, összeragasztunk 1-1 darabot az elkészült karamellkrémmel, és megforgatjuk kókuszreszelékben.

Tejkaramell

Feltétlenül kell a magas zsírtartalmú tej a karamell készítéshez!!! A krémhez a tejet egy vastag aljú lábosba töltjük, hozzáadjuk a cukrot, a szódabikarbónát és összeforraljuk. Keverjük folyamatosan, nehogy kifusson.
Majd a lángot takarékra (alacsonyra) állítva kb. 2 óráig hagyjuk forrni, néha-néha habverővel keverjük meg. Az utolsó félórában emeljük közepesre a lángot, és állandó keverés mellett főzzük sűrűre. Utána hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Spanyolország, Argentína, Dél-Amerika, Mexikó környékének közkedvelt teasüteménye. A keksz a kukoricalisztnek és az étkezési keményítőnek köszönhetően nagyon könnyű, puha... viszont a töltelék tömény édesség!!! Fogyókúrázók csak csukott szemmel nézhetik... Ebből a mennyiségből 30 db összeragasztott aprósütim lett.