Tatár beefsteak francia módra

Name: Tatár beefsteak francia módra
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 50 dkg Marhabélszín; 2 ek Dijoni mustár csapott; 3 ek Kapribogyó; 4 közepes db Csemegeuborka; 1 közepes db Lilahagyma; 2 db Tojássárgája; 2 teáskanál Worcestershire-szósz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Citromlé; 1 ek Olívaolaj

Dacota

4adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg marhabélszín
2 ek dijoni mustár (csapott)
3 ek kapribogyó
4 közepes db csemegeuborka
1 közepes db lilahagyma
2 db tojássárgája
2 teáskanál worcestershire-szósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek citromlé
1 ek olívaolaj

265

Kalória

29.9g

Fehérje

5.6g

Szénhidrát

13.1g

Zsír

127.9g

Víz

189.8g

Koleszterin

866.1mg

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

125g marhabélszín

191 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal
10g kapribogyó

2 kcal
40g csemegeuborka

9 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 265 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

500g marhabélszín

765 kcal
20g dijoni mustár

12 kcal
39g kapribogyó

9 kcal
160g csemegeuborka

38 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1067 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

57.1g marhabélszín

87 kcal
2.3g dijoni mustár

1 kcal
4.5g kapribogyó

1 kcal
18.3g csemegeuborka

4 kcal
10.3g lilahagyma

4 kcal
4.6g tojássárgája

15 kcal
1.1g worcestershire-szósz

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
847 g
Cink
5 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
57 mg
Vas
3 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
310 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
127.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 265 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.5 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
759 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3388.1 g
Cink
21 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
230 mg
Vas
11 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
1242 mg
Nátrium
1569 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
511.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
803 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
469 micro

Összesen 1067 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.2 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A legszebb húst választjuk a hentesél. Ha szeretnénk, zsírpapírba csomagolva a hűtő leghidegebb pontján (max 3 fok) 1-2-3 napot érlelhetjük is. Ez esetben a zsírpapírt naponta cseréljük le!
A húst egy jobb késsel vágjuk egészen picike darabokra. Ha nincs időnk/kedvünk, daráljuk le.
A lilahagymát vágjuk egészen finomra, majd az összes többi hozzávalóval együtt keverjük össze.
Tálalhatjuk forró pirítóson, de sok helyen forró sült krumpli a kísérője. Na nem a mirelit, hanem a házi készítésű. :)